Kırım'da yaz harika bir zamandır. Güneş ve deniz, birkaç ay süren izolasyonu unutmaya yardımcı oluyor ve yiyecek pazarları inanılmaz derecede güzel ve lezzetli sebze ve meyvelerle karşılanıyor.
Binlerce insan bir günde tüm bu çeşitliliği satın alıyor ve ertesi gün sayaçlar yeniden doluyor.
Taze salatalar artık herkes için sofrada, ancak et yemekleri için taze sebzeler dışında, aynı sebzeler dışında herhangi bir garnitür istemiyorsunuz, ancak zaten ısıl işlem görmüş.
Bu yüzden bugün Saute hazırlıyoruz. Okuyucuların çoğunun ne olduğunu bildiğini düşünüyorum, ancak bu adı hiç duymadıysanız, o zaman yemeğin kendisi birden fazla kez yenmiştir.
Her şey hızla hazırlanıyor.
· Patlıcan - 2 adet.
Bulgar biberi - 2 adet.
Kuru soğan - 1 adet.
· Domates - 1-2 adet.
Sarımsak - 3 diş
· Baharatlı biber
Önce sebzeleri yavaşça doğrayın. Annem, patlıcan ve biberin iri kıyılmış halini seviyor, ancak patlıcanları kızarttıktan sonra hem uzaktan hem de mantara benzemesini tercih ediyorum, bu yüzden onları oldukça ince kesiyorum. Her patlıcanı uzunlamasına ikiye böldük, sonra her birini uzunlamasına ikiye böldük, sonra küçük parçalar halinde kesin.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve yüksek ateşte kızartmaya başlayın. Patlıcanın yağa çok düşkün olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle çok miktarda yağda sebzeleri çok sevmiyorsanız patlıcanı kızartırken su ekleyin. Yağ beni rahatsız etmiyor ve her şeyi sadece yağda kızartıyorum.
Biber ve soğanı da küçük parçalara ayırıp başka bir tavada kızartıyoruz.
Sebzelerimiz iki tavada yüksek ateşte kızartılırken,
Domatesleri ince şeritler halinde doğrayıp tencereye biber ve soğana ilave edin. Sebzeleri birkaç dakika kızartın.
Acı biberleri ve bir diş sarımsağı ince ince doğrayın.
Kalan karanfilleri bir preste geçirin ve hazır olduğunda tarağa ekleyin.
Tüm sebzeleri bir tavada veya küçük bir tencerede birleştirin. Tuz, karabiber, ince kıyılmış dereotu serpin.
Hepsi Saute için!
Herkese afiyet olsun!