Dün iyi miydi bugün kötü müydü? Bu satırları okuyorsanız, onu deneyimlemişsinizdir - 31 Aralık'tan 1 Ocak'a kadar yılın en korkunç gecesi.
Biraz içerseniz akşamdan kalmayacağınıza inanılıyor. Duyduğum ikinci seçenek ise sadece alkoliklerin akşamdan kalmadır. Üçüncüsü - sadece pahalı içecekler içmeniz gerekiyor ve sonra akşamdan kalma gelmeyecek.
Aslında, hepsi vücudun bireysel özelliklerine bağlıdır ve gece yarısı birkaç yudum alan insanlar vardır. bruta, sabah bükün ve bir şişe votkayı konyak ve viski ile cilalanmış, hissedenler var ince.
Yani, eğilmiş olanlar için - bugünün "akşamdan kalmayı önleme" tarifi.
Turşu veya hodgepodge (isteğe bağlı olarak turşu) türün klasiğidir. Aspirin, portakal suyu, alkaselzer ve süksinik asit de yardımcı olur. Yani, yüksek miktarda C vitamini içeren her şey ekşi.
Bununla birlikte, ekşi sadece birçokları için kontrendikedir. Vücut zaten zor nefes alıyor, alkolle zehirleniyor ve şefkat gerektiriyor.
Bu nedenle, görünüşte sıradan bir çorba yapmak daha iyidir. Çok ilginç bir adı var - buhler. Hayır, hayır, adı "tombul" kelimesinden gelmiyor, dürüst olmak gerekirse - nereden geldiğini hiç bilmiyorum. Muhtemelen çorbanın kendisi Buryat olduğu için ve Buryat dilini bilmiyorum.
Bu çorba için bir tencereye veya daha iyisi bir kazan veya kazana ihtiyacımız var.
Orijinal tarif, genç bir kuzu, kemiklerde et içerir. Koyun eti yoksa (peki, ne yapabilirsin), dana etine modern bir şekilde buhler yapacağız. Sadece domuz eti almayın - çok yağlı ve tatsız.
Eti tavaya gönderiyoruz, parçalara ayırıyoruz, suyla dolduruyoruz. Oranları burada adlandırmak zordur, sadece unutmayın: onu pişirmek kapağın altında değil bir buçuk saat sürer. Pişirme bittiğinde etin üzeri et suyu ile kapatılmalı ve ne tür ısı tuttuğunuza bağlı olarak pişirme süresi boyunca en az dörtte biri veya hatta yarısına yakın buharlaşmalıdır. Öyleyse, hesaplamalara göre, bitmiş bir yemek için yaklaşık bir litre sıvıya ihtiyacınız varsa, o zaman bir buçuk dökün. İki litre hazır et suyu varsa - o zaman yine 500 mililitre artı.
Etin üzerine su mu döktünüz? Tuz, pişirmeye ayarlayın. Kaynadığı anda köpüğü ve fazla yağı dikkatlice çıkarın, en az bir saat kısık ateşte kapaksız kaynamaya bırakın.
Size tam pişirme süresini söylemeyeceğim - bir nedenden dolayı etiniz kaynatılmalıdır. İşte nasıl kaynatıldığı, sonra birkaç soğan alın ve yarım halkalar halinde kesin. Et suyunu ekleyin, tadına karabiber ekleyin ve isterseniz defne yaprağı. Bir kapakla örtün. Isıtmayı kapatın ve sonra çorbayı önceden 180-200 dereceye ısıtılmış bir fırına koymak güzel olurdu.
Bundan önce defne yaprağını çıkarmanızı şiddetle tavsiye ederim, aksi takdirde tadı belirgin bir acıyla sertleşir.
Et suyu ısınırken (et suyu değil, aynı buhler), buna tamamen klasik olmayan bir hazırlık yapacağız. ek (Buryat mutfağında değil) - çorbaya güçlü bir akşamdan kalma karşıtı verecek olan bu ilavedir. özellikleri.
Bir demet maydanozu ince ince doğrayın, birkaç tavuk yumurtası veya bir düzine bıldırcın yumurtası serpin. Tabanı fırından çıkarıyoruz - buhler ve sürekli karıştırarak yumurtaları kıvırcık çorbadaki gibi içine dökün. Ve sonra - maydanoz ekleyin ve... Afiyet olsun!
Et suyu mide zarını, yumurtaları, garip bir şekilde tahriş etmeyecek, vücudun akşamdan kalmışlıklarla savaşmasına yardımcı olmayacak ve maydanoz çok fazla C vitamini içeriyor.