Pollock kasvetli bir balıktır. Tatsız değil, kasvetli. Bu tanımı orada, etnografik bir keşif gezisi hakkındaki öykülerinde Priştine'den çaldım, buna katılan bir pop, biraz nehir balığı kızartır çünkü haşlanmış balık sıkıcıdır. Benim pollock'um sıkıcı.
Muhtemelen, gerçekliğimizde pollock parasızlık ile ilişkili olduğu için. Capelin bile, şimdiye kadar, birçok balık dükkanında pollock'tan daha pahalı bir ürün olacak (Ben kendime şaşırıyorum, ama ne yazık ki oluyor!).
Üzüntü aynı zamanda pollock gerçeğidir, o... şey, hayır. Hayır, balık tadı hissediliyor. Ama ilginç bir şey - hayır.
Bir yandan bu iyi, "yaramazlığı" çeşniler, soslar, yiyecekler ile doyurularak iyi çalınabilir.
Öte yandan, uğraşmanıza gerek olmayan birçok kendi kendine yeten balık var.
Başka bir zayıf pollock. Diyet yapanlar için iyidir. Ancak herkes yağsız bir balığı sevmez ve yağlı bir balığın yağsız balıktan daha faydalı olacağına inanılır.
Nadiren pollock aldığımı itiraf ediyorum, ancak yemek pişirirsem, yemeğin kızarmış bir kabuğa sahip olduğundan (tadı daha parlak hale getirir) ve sulu olduğundan emin olmaya çalışıyorum.
Bunu yapmanın en kolay yolu balıkları yetiştirmektir. Meyilli de iyi bir yoldur, ancak ekmek daha ilginçtir. Ek olarak, balığın parçalanmasına ve aşırı ısınmasına izin vermez - bu, yemeğin içinde güzel ve yumuşak kalması anlamına gelir (eğer balığı aşırı ısıtırsanız, bir taban çıkar!).
Doğru, ekmek kırıntılarında balık ekmek ilginç değil.
En sevdiğim üç ekmek türünün tümü bazı ek malzemeler içerir.
İlk seçenek en basit olanıdır. Bana yıllar önce, sadece yemek yapmayı öğrenirken ve ekmekle arkadaş olamadığında tavsiye edildi - düştü.
O zaman bana yumurtanın köpürene kadar dövülmesi gerektiği ve sadece çalkalanmaması gerektiği söylendi, aynı zamanda ekmek sıkı tutunur ve parçalanmaz, mısır unu kullanmak daha iyidir.
Daha sonra tarifi verdiler: ekmek kırıntıları ve eşit oranlarda mısır unu, tuz ve tadına bakmak için Provence otlarının bir karışımı.
Balık aniden çok aromatik hale gelirse (ben onu deşifre ederim - sizin sevdiğinden çok daha güçlü balık kokusu alır), bu ekmeklere biraz limon kabuğu rendesi sürün.
Bir başka ilginç ekmek seçeneği ise mısır gevreğidir. Tatlı değil, elbette, bazen doğru beslenme bölümlerinde bulunabilirler, ancak... bu arada, bu ürün ülkemizde popüler değil.
Yani, bu mısır gevreği bir blenderde öğütülebilir ya da ellerinizle kırıp bir bez torbaya dökebilirsiniz. Bir karıştırıcıda, çok küçük taneler elde edersiniz ve eğer ellerinizle - balıkta ilginç görünen ve aynı zamanda harika bir tat veren böyle yapısal bir ekmek.
Üçüncü seçenek, Asya seçenekleri ve Asya baharatlarını sevenler içindir. Pollock misket limonu ve kırmızı biber ile soya sosu karışımı içinde hafifçe marine edilmişse ve ardından pembe veya beyaz biber ve susamda kızartın (tamam, herhangi bir bitkisel yağda yapabilirsiniz!), bir ipucu ile çok ilginç bir Rus pollock versiyonu elde edersiniz Asya. Bu tür pollock'u limon suyu veya limon sosu ile servis etmek daha iyidir (birkaç misket limonunun lezzetini ve suyunu ısıtırız, nişasta ile koyulaştırırız, tatlandırırız ve tadı tuzu)