Haksız yere görmezden geldiğimiz veya okuduğumuz (daha alışkanlık dışında) pahalı ve gereksiz çeşniler (ve ürünler) var. Bu arada, kullanımları normal menüyü yeni yemekler ve tanıdık yemeklerle yeni lezzetlerle çeşitlendirebilir.
Dürüst olmak gerekirse.
Ve cüzdanda bir delik açmazlar - ve bu da doğrudur. Küreselleşme nedeniyle, uzak mutfaklar için geleneksel ürünler mutfak kültürümüze ve mağaza raflarına batıyor.
Burada bu tür ürünlerin hızlı bir listesini yapmaya karar verdim ve önce miso pastası geldi. Pek çok insan bunu duydu - ya da daha doğrusu miso çorbası hakkında, ama çoğu insan o makarnadan sadece miso çorbası yapıldığına inanarak onu görmezden geliyor.
Ama hayır, bayanlar ve baylar.
Miso gerçek bir hazinedir. Furikake baharatları kadar ilginç ama bir dahaki sefere furikake hakkında.
Miso, fermente bir ürün ve aynı zamanda saf, lekesiz bir umami aromasıdır. İştahı ve salyayı harekete geçiren ve diğer tatları daha parlak hale getiren beşinci tat. Yararlılık hakkında nasıl yazacağımı bilmiyorum, sadece size evde miso makarna ile neler yapabileceğinizi söyleyeceğim.
Şimdi, bu arada, büyük (kilogram) bir paket için yaklaşık üç yüz rubleye mal oluyor.
Örneğin, sebzeleri, eti ve diğer her şeyi kızartmak için tereyağını çırpın.
Buro TSUM'un şefi Vladimir Chistyakov'un tariflerinden birinde yakaladım. Tereyağı miso ezmesi ile bire bir oranında karıştırılır ve kızartmada kullanılır, ızgaraya göndermeden önce sebzeleri karışımla yağlamasını önerdi.
Tereyağı kullanmıyorsanız, bitkisel yağ ile seyreltmek oldukça kabul edilebilir.
Kızartma işleminin sonunda, yemeğe çok su eklerseniz ve bir kapakla kapatırsanız, misoyu bu suyla seyreltmeyi deneyin - tadı daha iyi değişeceğini göreceksiniz.
Miso ile sos yapabilirsiniz ve birçok tarif var. En basit olanı 1 yemek kaşığıdır. l. miso, 1 yemek kaşığı. l. esmer şeker, 2 yemek kaşığı. l. Soya sosunu karıştırın ve şekeri eritmek için kaynatın. Bunu bağımsız bir sos olarak kullanabilir veya ek malzemeler ekleyebilirsiniz - örneğin sebzeler.
Beyaz ve kırmızı miso macunu arasındaki fark, beyaz olanın daha yumuşak, biraz daha tatlı olması ve çok uzun süre fermente olmamasıdır.
Afiyet olsun!