İlginç bir şekilde, modern genç ev hanımları ve sahipleri, bazen mutfağı ziyaret etseler de, en azından bazen, tadı küplerden "güçlü" et suyunun verdiği irmik pirzola hakkında bir şeyler duymuşlardır.
Belki de bu en korkunç yemeklerden biridir, tam bir yoksulluğun ve tüm bir ülkenin yok oluşunun bir sembolüdür. Müzede sergilenmelidir. Ya da "Kaybettiğimiz Ülke" derslerine başvurun. İlk olarak, ziyaretçileri Sovyet zamanlarının tarifine göre "ürkütücü" halka açık yemek pirzolalarıyla besleyin, sonra - bunlarla, irmik ve küpten, atıştırmalık için modern bir halka açık yemek pirzola verin ...
Şimdi birçoğu bunun nasıl olduğunu merak ediyor, normal bir insan özgürlüğün olmadığı ve sosislerin çok farklı olduğu “lanet kepçe” ye nasıl nostaljik hissedebilir?
Ve böylece, karşılaştırmalı olarak her şey bilinir ...
Çocukluğumuzda "samanda pirzola" dediğimiz Sovyet halka açık yemek pirzola hakkında zaten yazmıştım. İşin garibi, sulu ve lezzetliydi, ekmek tüm suyu korumasına izin verdi ve - bu muhtemelen bir şok olacak - o pirzolalarda et vardı. Belki de yaşam boyunca bulunduğu ahırdan doğruca doğranmış, ama öyleydi.
Aşçılıkta modern pirzola almam. Çünkü uygun fiyat isteyenler (bir mutfak ürünü biftek değilse biftek gibi maliyetli olmamalıdır), yenmez ve kederle ikiye bölünebilenler, ev yapımı dana bonfile göre birkaç kat daha pahalıya mal olacaktır.
Bununla birlikte, herhangi bir pirzolanın cennet gibi irmik gibi göründüğü bir geçiş dönemi vardı.
Çünkü uzun süredir, "ana" pirzola, irmikten elde edilen ürünler haline geldi. Bu tarif gazetelerde, “neşeyle ve ekonomik yaşıyoruz, pipa gibi ölmemeye çalışıyoruz” gibi seçimlerde basıldı. Surinam, hamamböcekleri ve "Ölümcül Yumurtalar" dan bekçi Vlas ve ayrıca el yazısı şeklinde birbirlerine aktarıldı. notlar.
Peki seni zihinsel olarak yeterince hazırladım mı?
Sonra okumaya devam edin.
Hayatta kalan pirzola için ihtiyacınız olacak:
- Çoklu ampuller
- Birkaç yumurta
- İrmik - miktar, hamura ne kadar kalın ihtiyacınız olduğuna bağlıdır
- Konsantrasyonu artırılmış küplerden yarım litre et suyu (bu pirzolalara en azından biraz tat vermek için)
- Bir çay kaşığı söndürülmüş soda
Nasıl pişirilir:
Soğanı ince ince doğrayın, bir tavada kızartın, çırpılmış yumurtaları ekleyin (ve eğer varsa iyi olur), irmik, bir kaşık söndürülmüş soda. Her şeyi iyice karıştırın. Bunu krep gibi kızartacaksanız 7 yemek kaşığı irmik yeterlidir.
Pirzola oluşturmaya çalışırsanız, 10-12 yemek kaşığı irmiğe ihtiyacınız olacak.
Her şeyi kızarttığınız için, tekrar tepsiye koyun ve... küplerden aynı seyreltilmiş et suyuyla doldurun. Bir kapakla örtün ve tüm sıvıyı emmek için yüksek ateşte pişirin.
Doksanlı yıllarda dediler ki - afiyet olsun! Şimdi ailenizi yakalamaya çalışın ve böyle bir pirzola parçasını içlerine itin. Eğer başarırsan bana söyle. Ve doksanlarda böyle bir menüde insanların nasıl hayatta kaldığını merak etmeye devam edeceğim ...