Çocukluğumda her zaman şu soruyla ilgilendiğimi hatırlıyorum: Rahibin işçisi Balda tarafından kullanılan bu gizemli (ya da değil) ne tür bir canavar? Okulda öğretmenler bize bunun yulaf lapası olduğunu söyledi. Anaokulunda öğretmenler aynı şeyi tekrarladı. Ebeveynler omuzlarını silkti, kökenleri pek endişe verici değildi.
Daha sonra referans kitaplarından birinde okudum - hecelenen bu aslında buğdayın atası, ama buğdayın atası. Diğer biyolojik detaylarla ilgilenmedim, her zaman dünyanın mutfak keşiflerine eğildim.
Ve hecelendiğinde satışa çıktı, tabii ki hemen satın aldı.
O günlerde, bu tahıldan henüz toplu tarifler yoktu - İnternette bile. Edebiyat kralı bağlamından çıkarılan kısa bilgiler veya eski mutfak yayınlarından tarifler eşliğinde bir şeyler uydurmam, icat etmem gerekiyordu.
İlk yemek tabii ki çok edebi bir yemekti - kaynatılmış, Balda'nın rahibe gönül rahatlığı olarak sorduğu yemekle aynıydı.
Ve biliyorsun, bundan hoşlanmadım. Ben hiç beğenmedim. Sadece haşlanmış tahıllar. Yemeğin tanımlayıcıları tarafından vaat edilen lezzetli ceviz tadının hiçbiri gözlenmedi. Elastik haşlanmış tahıllar. Herşey.
Muhtemelen fazla yemek yapmadım (sadece 25 dakika) ve hecelenenleri pişirmedim diye düşündüm. Bir dahaki sefere pişirme süresini artırdım. Sonuç elastik sulu haşlanmış tahıllardır.
Ondan sonra, pişirmez pişirmez - sütte, su ve tereyağı karışımında ve sebzelerle haşlarken... geldim hecelenen sonuç sadece salatalarda veya çorbalarda iyi geliyor - turşulardaki inci arpanın yerine geçecek şekilde, Örneğin. Bazen lahana dolmasındaki pirinci yarım parti ile değiştirebilirsiniz.
Ama garnitür olarak... taze, yassı ve kesinlikle ilginç değil. Durum, demi sır veya çok yağlı bir yemek kabuğuyla düzeltilebilir, buna eşlik eden hecelenir, ancak bu yine de aynı değildir.
Ve benim için hecelenmiş oyunun tadını gerçekten parlak renklerle yapmanın tek bir yolu var: ondan bir tatlı yapmak. Aksine, tatlı yulaf lapası.
Öyleyse alalım
- 200 gram hecelenmiş
- 250 mililitre su
- Krema, yağ içeriği en az yüzde 6 olan süt veya hatta badem sütü - 250 mililitre (yarıda su ve süt bileşeni)
- Maca 4 yemek kaşığı
- Kurutulmuş meyveler - birkaç avuç
- Tadımlık bal
- Ceviz, badem veya yer fıstığı - tatmak
Nasıl pişiririz:
Hecelenen kısmı yıkar ve birkaç saat suyla doldururuz (ana hacme su dahil değildir). Daha sonra suyu boşaltıyoruz, 250 mililitre "reçeteli" su döküyoruz ve yaklaşık yarım saat pişiriyoruz.
Aynı zamanda kurutulmuş meyveleri yıkarız, üzerine kaynar su dökeriz.
Kavuzun içindeki su neredeyse tamamen emildiğinde veya kaynadığında, tavaya süt veya krema dökün, ak ekleyin ve ara sıra karıştırarak neredeyse yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Kurutulmuş meyveleri sıkın, gerekirse daha küçük parçalar halinde kesin.
Yulaf lapası hazır olduğunda ısıtmayı kapatın, bal ve kuru meyveler ekleyin, iyice karıştırın. Servis yaparken kıyılmış fındık serpin.
Yemek gerçekten "parmaklarınızı yalayın" çıkıyor
Afiyet olsun!