Ve bugün sevgili dostlar ve öyle değil, antik çağın tüm sevenler için harika bir tarifim var. Gerçek Rus mutfağı zalim ve acımasız olduğu için.
Taze demlenmiş doğal kahveli Fransız rulo, aynı doğal tereyağı sürülmüş, balla dökülmüş ve yenmiş başka ne organik, herhangi bir böcek ilacı ve GDO lezzetleri olmadan, şüphesiz iyiydi, ancak Rus halkı çabucak sıkıldı.
Bunlar her gün beyaz ekmeğe boğulabilen, turşu yiyen her türden barchat ve hanımefendi. ananas ve tüm bu lahana çorbasını yemek, Fransız bir şef tarafından o zamanın tüm kurallarına göre pişirilir mutfak.
Ve Rus köylü biliyordu: çok daha lezzetli şeyler var. Gri kırıntıdan yapılan lahana çorbası ilerleyen günlerde domuz yağı ile tatlandırılarak orada hiç kavrulmadan yapılır. Siyah ekmek, her çeşit farklı bitkisel katkı maddeleri ile lezzet ve yağ almamaya yöneliktir. İlkbaharda kinoa ve hatta ısırgan otu ile!
Veya burada - kış için huş püresi ...
Dürüst olmak gerekirse, uzun süre "huş lapası" nın çubuklarla cezalandırmadan bahsederken sadece mecazi anlamda kullanılan bir ifade olduğunu düşündüm. Ve huş lapasının gerçekten pişirildiğini öğrendiğimde çok şaşırdım.
Nasıl olduğunu biliyor musun?
Doğrudan kabuğun altında yatan ağaç tabakasından ve aslında kabuğun kendisi. Sadece henüz sertleşmemiş, yumuşak, hassas. Bazı kaynaklarda "diri odun" olarak adlandırılır, ancak resmi biyolojik adı floemdir.
Bu arada, sadece huş ağacı floem kullanmadılar. Ihlamur ve hatta çama referanslarla karşılaştım. Ihlamur kaynatılır ve dövülür, sonra yenir (veya dövülür ve haşlanır). Reçineyi çıkarmak için çam birkaç suda kaynatılır, sonra yenir veya kurutulur ve daha sonra ekmek pişirilirken hamura eklenir.
Köylü yaşamı için her türden "aç" tarifleri deneyen modern "hayatta kalanlar" artık bu yemekleri sık sık yeniden inşa ediyorlar, ancak bunlarda zevk yaratmıyorlar.
“Böyle bir problemden kurtulmak sorunlu” diyorlar.
Denemek istiyorsanız, tarif burada:
Yumuşak floemi çekin, suya tamamen doyması için birkaç saat ıslatın. Sonra jöle benzeri bir şeye benzemeye başlayana kadar kaynatın. Veya sümüklüböcek benzeri (benim için sümüklüböcek gibi, yine de bu tanıma daha yakın).
Tuz (gerçekten tuz saçmak değil, tuz almanız gerekiyor ve yine de ustaya kira ve vergilerle birlikte her türlü vergi ödemeniz gerekiyor).
Masanızda bir Rus köylüsünün ilkel yemeği var. Birçok insan onu etten çok daha sık ve kesinlikle geçmiş refahın sembolü haline gelen Fransız ekmeklerinden daha sık tüketiyordu.
Ne zaman pişirilir - bize izlenimin nasıl olduğunu söyleyin. Kendim pişirmedim, ona tedavi oldum ve açıkçası kendimi bu yulaf lapasını denemeye bile zorlayamadım (mide artık konserve değil).
Afiyet olsun!