Birkaç kez (ve belki daha fazla) devrimden önce işçilerin ve köylülerin beslenmesi hakkında yazdım. Dürüst olmak gerekirse, diyetleriyle ilgili hiçbir zaman iyi bir şey bulamadım, ama kötü - gerektiği kadar.
Ancak ifadelerle gelen bireyler (bu tür birçok kişilik) vardı:
- Hepiniz yalan söylüyorsunuz, dünya komünizmine bağlısınız! Devrimden önce, Rusya'da jöle bankalarıyla süt nehirleri akıyordu, işçiler son derece yüksek kaliteli yiyecekler ve çok şey yediler - kalori alımı ne değerinde!
Hatta bazıları bu "kalori" yi bile getirdi. Üç bin beş yüz seksen kalori çıktı!
Doğru, belgeye, bu düzeltmeye bir bağlantı vermediler, ama titizim, kendim buldum (bir belge değil, bu rakamın geçtiği yayınlar)
Öyleyse, Rus işçisi devrimden önce ne kadar ve ne yedi?
• Siyah ekmek - günde bir buçuk pound, 1270 kalori
• Günde yarım kilo beyaz ekmek - 485 kalori
• Patates - günde bir buçuk pound - 580 kalori
• Yarım kilo tahıl - 350 kalori
• Yarım kilo sığır eti - 300 kalori
• Domuz yağı - 0.125 lbs - 390 kalori
• Şeker - 0.125 lbs - 205 kalori
Sonuç olarak, yarısı yalnızca ekmekten terlenen aynı 3580 kaloriye sahibiz.
Et, normal gramlarımıza çevrilirse, 200 gram, domuz yağı şeklinde hayvansal yağlar - yaklaşık 50 gram, şeker de. Ve ekmek - sekiz yüz gram.
Rus poundu, eğer varsa, 409,5 gram.
Bu arada, ete ve pastırmaya sadece kısa günlerde izin verildiğini unutmayalım. Yağsız günlerde et yoktur, domuz yağı en sık keten tohumu yağı ile değiştirilirdi.
Ancak bu ürün düzeni de oldukça ortalama. Fabrika müfettişleri ve sağlık görevlilerinin ifadesine göre, birçok fabrikada işçiler haftalarca et, süt ürünleri ve yumurta görmediler. Yuri Kiryanov'un "Rusya İşçilerinin Yaşam Standartları (19. Yüzyıl Sonu - 20. Yüzyıl Başı)" adlı şık çalışmasını okumanızı şiddetle tavsiye ediyorum.
En ilginç şey, modern zamanlarda böyle bir diyetin insan haysiyetini aşağılayan hastalıklara yol açacak ürpertici olarak adlandırılmasıdır. Aynı zamanda, büyük olasılıkla, eski güzel günlerde işçiler için ne kadar harika olduğunu söyleyen aynı kişiler.
Hallivars için bu konuya genel olarak değinmedim.
Bunu defalarca söyledim ve tekrar edeceğim: yemek, toplumun gelişimini izlemek için mükemmel bir işarettir. Ve evet, 19. yüzyılın sonunda, yirminci yüzyılın başında, böyle bir diyet Rus İmparatorluğu'nun çoğu vatandaşına lüks görünüyordu - bol miktarda ekmek var!