Zaten yazdım - her tatilin anılarında kendi tadı var. Ve yazdıkları - Yeni Yıl mandalina kokuyor, bir yandan bu kesinlikle doğru. Ancak her evde Yeni Yıl zaten farklı kokuyor - sonuçta, masadaki yemekler biraz aynı, bazı açılardan çok farklı.
Yani tadı ile.
Yılbaşı Olivier'in tadı bile (eğer hala hazırlanıyorsa) kendini tekrar etmiyor. Ve diğer yemekler hakkında ne söyleyebiliriz?
Aynı jöleli balık (“Jöleli balığın ne iğrenç, hatırladın mı?), Her ailede yeni bir görünümde ortaya çıktı.
Örneğin ülkemizde çok nadir, çok sıradışı pişirdiler çünkü hemen hemen herkes beğendi. Ve evet, bu yemeğe "klasik Sovyet Yeni Yılı" nın tadı denebilir. Ülkemizde değil, ailemizde. Ve bunu yaparken mükemmel gerçeği söyleyeceğim.
Pekala, tadı için.
Biz alıyoruz:
- Yaklaşık bir kilogram ağırlığındaki balık (beyaz). Taze almak daha iyidir, sonuçta daha lezzetli, ama o zaman olasılıklar nelerdir. Balık eti ne kadar yumuşak olursa, yemek o kadar lezzetli olur.
- Kuru maydanoz kökü - iki yemek kaşığı (yemek kaşığı)
- Bir havuç
- Bir soğan
- Birkaç kaşık limon suyu
- Bir avuç iyi kuru üzüm
- Bir kaşık bal
- Jelatin (miktar, ne kadar et suyu ve ne tür jelatine sahip olduğunuza bağlıdır)
- Tat vermek için tuz-karabiber
Doğranmış veya haşlanmış jöleli sebzeleri süslemek için.
Nasıl yemek yaparız
Havuç ve soğanı soyun, büyük parçalara ayırın, suyla doldurun ve ateşe verin. Yaklaşık on dakika pişiriyoruz, bu süre zarfında balık pişiriyoruz.
Temizleriz, bağırsaklarız, kafasını çıkarırız (balık bütünse) ve porsiyonlara ayırırız.
Balığı sebze suyuna koyarız, ısıyı azaltırız, böylece demleme bir cadı kazanı gibi kaynamaz. Tuz, baharat ekleyin, yaklaşık 7-8 dakika pişirin.
Balık kaynarken jelatini ıslatın, kuru üzümleri durulayın, 100 ml su ile kıvırın ve içinde bir kaşık bal eritin, kuru üzümleri yaklaşık 6 dakika pişirin.
Şimdi balığı bir tabağa koyarız, sebzeleri et suyundan çıkarırız veya süzeriz ve suyu kaynatmaya başlarız. Üçte ikisinin kalmasına ihtiyacımız var. O zaman tadı zengin olacak.
Bu mucize gerçekleştiğinde, jelatin ve ballı kuru üzüm suyunu et suyuna karıştırın (kuru üzüm eklendiğinde hoşuma gitmedi, bu yüzden onları çıkarıyorum) ve ayrıca birkaç yemek kaşığı limon suyu. Onu limon suyuyla değiştirirseniz ve biraz balık sosu ve zencefil eklerseniz, bir tür pan-Asya seçeneği olacaktır (ancak herkes için değil).
Balığı kalıbın dibine koyarız, süsledik (böyle bir istek ve fırsat varsa) ve jelleşme için hazırlanan et suyu ile doldururuz.
Sonra - buzdolabında, peki ve sonra - afiyet olsun!