Güveç, çok uygun bir yemektir. Önceden hazırlanabilir ve kahvaltı veya akşam yemeği için ısıtılmış olarak servis edilebilir. Yanınıza bir parça alabilir, sıcak yiyebilir veya ılık yiyebilirsiniz.
Genel olarak evrensel bir şeydir.
Ancak, bu evrensel şeyin tadı çeşitlendirilmelidir - aksi takdirde çabucak sıkılır. Mutfak gelenekleri (modern), Rusya'da çoğu zaman lor güveç, patates veya makarnadan (daha az yaygın olan) hazırlarlar.
Neden öyle - bilmiyorum, çünkü güveç için her şeyi kullanabilirsiniz. Bu tarif bana uzun zaman önce geldi. Ve evde baboti'yi sık sık pişirmesem de, mutfak kumbarasında bir yeri hak ediyor.
Yani, alıyoruz:
Ana Ürünler
- Bir çorba kaşığı tereyağı (ve sonra kalıbı yağlamak için biraz daha ihtiyacımız var)
- 1 çorba kaşığı bitkisel yağ
- Bir soğan (tercihen beyaz veya baharatlı kırmızı değil)
- Bir yeşil elma, pek tatlı değil
- Bir avuç çekirdeksiz kuru üzüm (beyazdan daha iyi)
- Suyu sıktığımız ve lezzetini çıkardığımız bir limon
- İki parça kuru beyaz ekmek veya yarım bardak aromasız ekmek kırıntısı)
- Bir buçuk bardak iyi süt veya krema
- Yaklaşık bir kilogram haşlanmış kuzu eti (yağsız olduğu sürece herhangi bir eti alabilirsiniz)
- Elli gram badem yaprağı (değilse ve canı cehenneme)
- Üç yumurta
Baharat:
- Tuz
- Taze kara biber
- Yemek kaşığı köri tozu
Nasıl yemek yaparız
- Eti kaynatın, ondan kıyma yapın
- Fırın 180 derece ısınırken, tereyağını kalın cidarlı bir tabakta eritin, oraya bir kaşık dolusu bitkisel yağ ekleyin ve ince kıyılmış elmayı köri ile kaynatın.
- Peksimetleri veya beyaz ekmeği dağılması için süte batırıyoruz.
- Soğanı küçük küpler halinde kesin, kıyma, elma dilimleri ve sütten sıkılmış galeta unu ile karıştırın. Elde edilen kütleye kuru üzüm, badem (varsa), limon suyu, lezzet ve iyi çırpılmış bir yumurta ekleyin.
- Tatmak için biber ve tuz.
- Sonra formu yağla yağlıyoruz, et kütlesini içine sıkıca koyuyoruz ve dolgusu yapıyoruz. Kalan iki yumurta ile ekmek veya krakerlerin ıslatıldığı sütü veya kremayı çırpın, dolguyu ve ayrıca biraz biber ekleyin.
- Güveçimizi bu karışımla doldurun, yumuşayana kadar fırına gönderin. Genellikle fırında pişirme süresi bir buçuk saattir (çoğu hangi şekle sahip olduğunuza bağlıdır).
Geleneksel olarak defne yapraklarıyla süslüyorlar (ama bence bu yapılmamalı çünkü yemeğe çok fazla uymayan bir lezzet veriyor)
Afiyet olsun!