Bu sıcacık için kovalarda özel olarak lahana turşusu. Strudli'yi lahana ile çok sevdiğimden beri. Bu çok lezzetli bir yemek, her pişirdiğimde beni tekrar tekrar şaşırtıyor. Burada, bir tavada ana yemek hemen hazırlanır ve ekmeğin yerini alan ve yemeğe özel bir lezzet veren sarımsaklı kokulu puf pampushki hemen hazırlanır.
***************************
Yemek tarifi:
Et -600g.
Taze lahana -250g.
Lahana turşusu -600g.
Havuç -1 adet.
Tuz -1 çay kaşığı
Su -300-400 ml.
Bitkisel yağ -50 ml.
Yay-2 adet.
Defne yaprağı - tatmak
Karabiber - tatmak
Test için:
Un -280g.
Kefir -200 ml.
Bitkisel yağ -1 yemek kaşığı.
Kuru maya -1 çay kaşığı
Şeker -1 çay kaşığı
Tuz -1 / 2 çay kaşığı.
Sarımsak -3-4 diş.
Dereotu -2-3 veteriner.
Tereyağı -30gr.
PİŞİRME METODU
Ve böylece devam ediyoruz. Başlamak için hamuru çörek için hazırlayın, bir kaseye 200 ml kefir dökün, yarım çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı ekleyin. şeker, 200 gama unu ölçün, 1 çay kaşığı ekleyin. kuru maya.
Ve karıştırın. Mayalı elenmiş unu kefire ilave edip hamuru yoğurun, yoğurma işlemi sırasında 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ilave edin. Hamur elastik olmalı ve çok az da olsa ellerinize yapışmamalı, bu yüzden biraz daha una ihtiyacınız olabilir, 20 gram daha ihtiyacım vardı.
Lahana ve et ile uğraşırken hamuru kabarmaya bırakıyoruz. 600 gram eti küpler halinde kesin, 2 soğanı dörde bölün ve havuçları rendeleyin. 250 gram taze lahanayı şeritler halinde doğrayın ve 600 gram lahana turşusu alın, eğer lahana çok ekşi ise, sıcak suyla durulamanız gerekir ve asit kaybolur.
Geçen gün lahanayı fermente ettim, bu yüzden durulama gerektirmiyor.
Kazana 50 ml bitkisel yağ dökün, ısıtın ve eti koyun, sıvı buharlaşana ve altın sarısı alana kadar kızartın. Zamanla benim 10'umu alır.
Şimdi soğanı ete ekleyin ve 2 dakika daha kızartın, havuçları ekleyin, 2 dakika daha kızartın. Şimdi yarım çay kaşığı ekleyin. tuz, karabiber tadı. Ve lahana turşusu ekleyin. Orta ateşte 10 dakika kızartın, ara sıra karıştırarak hiçbir şey yanmasın. Şimdi taze lahana ekleyin ve lahana boyutu küçüldükçe 5 dakika daha kızartın, tuz ve yarım çay kaşığı ekleyin. defne yaprağına 200 ml su dökün ve 10-15 dakika yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
Bu süre zarfında testi yapacağız. Zaten yaklaştı, yaklaşık 25 dakika geçti. Hamuru yoğurup yaklaşık 5-7 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlıyoruz. 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ile yağlayın. ve ruloyu sarın ve sabitleyin. Yıkayıcılara kesin.
10 dakika geçti, tüm su lahanadan pratik olarak buharlaştı, lahanadan daha yüksek olmaması için daha fazla su ekliyoruz. 200 ml aldı. Lahanayı kurcaladık. Bu noktada lahana henüz tam olarak hazır değil, donutlarla pişiriliyor. Çörekleri koyup bir kapakla sıkıca kapatıyoruz, üstüne birkaç kat ıslak havlu da koyuyorum, böylece pişirme işlemi sırasında buhar çıkmasın, ısıyı orta seviyeye düşürüyoruz.
Pişirmek 40 dakika sürer. 9 pişirme modum var, önce 6'ya ayarladım, sonra 20 dakika sonra 5 sayısını koydum. Pampushki buharda pişirilir ve pişirme işlemi sırasında kapağın açılmaması önemlidir, çünkü yerleşebilirler ve artık gür ve lezzetli olmazlar.
Lahana pişerken sarımsak sosu hazırlayın. 30 gram tereyağı, yumuşatmak için biraz eritin. Dereotu yeşillerini doğrayıp yağa ekleyin, 3-4 diş sarımsağı preste geçirip karıştırın.
40 dakika sürdü, dikkatlice kapağı çıkarın ve pampuşiyi otlar ve sarımsakla yağlayın, 3 dakika bekletin ve servis yapın.
Salata ve haşlanmış patates ile pampushki ile lahana servis ediyorum. Pampushki katmanlı, gözenekli ve yumuşaktır. Ve lahana ile iyi geçin.
Tarifi beğendiyseniz, Sınıfa koyun, sosyal ağlarda paylaşın veya bir yorum yazın. Geri bildiriminiz benim için en iyi ödül 😘 😘 😘