Mağazada alışveriş yapmayı bırakın! 30 dakikada lezzetli doğal sert peynir!
Merhaba, "Natalia Kalinina ile Yemek Yapma" kanalının sevgili okurları! Düzenli misafirlerime ve beni ilk kez görmeye gelenlere hoş geldiniz!
Omsk bölgesi Sibirya'da hazırlanan ev yapımı peynir. Burada piştikleri kadar lezzetli peynirle hiç tanışmadım. Bu peynir olmadan bir tatil tamamlanmış sayılmaz. Ve dahası, masanın üzerinde oyalanmıyor.
PİŞİRME METODU
Büyük bir tencere alıyoruz. Pişirme işlemi sırasında hiçbir şeyin yanmaması için kalın duvarlı tabanı olan sağlam bir tava almak daha iyidir. Bir tencereye 2 litre süt dökün.
Ateşe verdik ve kaynattık. Süt kaynarken 1 kg 300 gr süzme peynir ekleyin. Kaynatın. Isıtma işlemi sırasında peynir altı suyu oluşmalıdır.
Lor kaynarken 5 dakika kaynatıp ocaktan alıyorum. Kitleyi derhal tülbent üzerine atın. Serumun 5-10 dakika boşalmasına izin verin. Ellerimle sıkmam, süzme peynir çok ıslak olmamalı ama kuru da olmamalı.
Bir tencereye koyun, 100 gram tereyağı ekleyin ve tereyağını eritmek için karıştırın. Şimdi 2 yumurta kırıyoruz, 1 çay kaşığı tuz ekliyoruz. bir slayt ile eksik bir çay kaşığı soda ve her zaman biraz limon eklerim asit, sodanın söndüğünden ve bitmiş peynirin soda vermeyeceğinden emin olun ve emin olun eriyecek.
Her şeyi iyice karıştırın. Ocağa bir tencere koyuyoruz, su kaynarken su döküyoruz, bir su banyosuna süzme peynirli bir tencere koyuyoruz ve eriyene kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Böyle viskoz bir kütle almalısın. 15-20 dakika sürer.
Şimdi peynir eridiğinde 1 çay kaşığı ekleyin. kimyon tohumları ve karıştırın. Kimyon, peynire özel bir lezzet katacak. Kalıbı önceden hazırlayın ve içine peyniri koyun. 28 cm'ye 14 cm boyutlarında bir formum var.
Ellerimizle seviyelendiriyoruz. Üstünü streç filmle örtün. Peyniri oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve katılaşana kadar buzdolabına koyun.
Şimdi onu kalıptan çıkarıyoruz, kesip tadabilirsiniz. Bu miktardan çıkıyor hazır peynir 1 kg 200gr.
Tarifi beğendiyseniz, Sınıfa koyun, sosyal ağlarda paylaşın veya bir yorum yazın. Geri bildiriminiz benim için en iyi ödül 😘 😘 😘
Detayları ve pişirme detaylarını aşağıdaki kısa videomda görebilirsiniz: