Onu bütün aileyle yedik, yedik ve kendimizi koparamadık. Şimdi bu pasta benim favorim! Ne kadar lezzetli olduğunu kelimelerle ifade etmek zordur, pişirmeniz ve denemeniz gerekir. Üstelik hazırlamak zor değil ve bu yüzden devam ediyoruz.
***************************
Yemek tarifi:
Kısa hamur işleri için:
Yumurta sarısı -2 adet.
Limon suyu -1,5 yemek kaşığı.
Soğuk su -3 yemek kaşığı.
Un -300gr.
Tereyağı -150gr.
Şeker -3 yemek kaşığı.
Tuz -1 / 3 çay kaşığı.
Kabartma tozu -1 / 2 çay kaşığı.
Doldurmak için:
Elmalar -6-7pcs.
Tatmak için tarçın
Tereyağı -30gr
Şeker -1-2 yemek kaşığı.
Karamel için:
Krem% 33 -200gr.
Şeker -200gr.
Tereyağı -30gr.
Tat vermek için tuz
PİŞİRME METODU
2 yumurtayı beyaza ve yumurta sarısına bölün. Proteine ihtiyacımız yok. 1.5 yemek kaşığı limon suyunu sıkın. limon suyuna 3 yemek kaşığı ekleyin. soğuk suyu karıştırın ve bir kenara koyun.
Sadece buzdolabından 300 gram unu eleyin ve 150 gram tereyağını rendeleyin. Şimdi ellerimizin yardımıyla kırıntıya dönün, 1/3 çay kaşığı tuz ekleyin., Şeker 3 yemek kaşığı, Yarım çay kaşığı. kabartma tozu ve karıştırın.
Şimdi 2 yumurta sarısı ekleyin ve limon suyuyla suya dökün. Hamuru yoğuruyoruz. Elinize hafifçe yapışan elastik bir hamur almalısınız. Hamuru 30-40 dakika buzdolabına koyuyoruz.
Bu süre zarfında dolguyu hazırlayacağız. 6-7 elma alın, soyun ve ortasını çıkarın. Elmaları küpler halinde kesin. Tavayı alıyoruz, ısıtıyoruz, 30 gram tereyağı koyuyoruz, tereyağı erirken 2 yemek kaşığı ekliyoruz. tatmak için şeker ve tarçın ekliyorum 1 yemek kaşığı. tarçınlı şeker.
Elmaları karıştırın ve ekleyin. Kapağı kapatır ve kapağın altında 3-4 dakika pişirin, böylece elmalar yumuşar. Şimdi kapağı çıkarın ve elmaları kapaksız olarak sıvı buharlaşana kadar kızartın. Dolguyu ocaktan alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Hamuru buzdolabından çıkarıyoruz, hamuru 2 parçaya ayırıyoruz, bir parça yaklaşık 2/3 olmalıdır. Kalıbı yağla yağlayın, kalıp çapı 24 cm. İlk önce hamurun çoğunu alıp oklava ile açıp kalıba koyup 3-4 cm yüksekliğinde kenarlar yapıyoruz.
Şimdi dolguyu koyuyoruz. Hamurun ikinci kısmını alıp bir daire şeklinde yuvarlayarak pastanın üstüne koyuyoruz, üstüne yaklaşık 1 cm küçük kenarlar almalısınız.
Önceden ısıtılmış fırına koyup 40-45 dakika 180 derecede pişiriyoruz.
Fırında pastayı 30 dakika bulduktan sonra karamel yapmaya başlıyoruz. Bir tencere alıp içine krema döküyoruz, yağ içeriği% 33, değiştirip% 20 ile ısıtın ama kaynatmayın. Aynı zamanda başka bir tencereye 200 gram şeker koyun.
Şeker erimeye başlayana kadar karıştırmayın. Sıvı ortaya çıkar çıkmaz karıştırmaya devam edin. Orta ateşte pişirin ve asıl mesele şekeri yakmamaktır, aksi takdirde yanık bir tat olacaktır.
Şimdi şeker eridi, sıcak kremayı dökün, şu anda güveçi ısıdan çıkarmak daha iyidir, çünkü kütle güçlü bir şekilde kaynamaya başlayacaktır.
Hemen tadına bakmak için 30 gram tereyağı ve tuz ekleyin. Tuzlu karamel sevmeyin, o zaman tuz eklemeyin. Karıştırın, karamel hazır.
Şimdi, pasta hazır olur olmaz fırından çıkarın ve hemen üzerine sıcak karamel dökün. Ve tamamen soğuyana kadar kaldırıyoruz.
Tarifi beğendiyseniz, Sınıfa koyun, sosyal ağlarda paylaşın veya bir yorum yazın. Geri bildiriminiz benim için en iyi ödül 😘 😘 😘
Detayları ve pişirme detaylarını aşağıdaki kısa videomda görebilirsiniz: