Bu hamur 1 saat içinde pişirilmeye hazır olur. Böyle bir hamurla çalışmak çok kolaydır ve bunun sonucunda fırında çok lezzetli turtalar elde edilir. Yumuşak, havadar ve en önemlisi ertesi gün tazeliğini koruyorlar. Ayrıca meyveli dolguyu turtalardan akmaması için nasıl hazırladığımı da anlatacağım.
***************************
Yemek tarifi:
Test için:
Kefir -250 ml.
Bitkisel yağ -100ml.
Kuru maya "Haas" -7gr.
Şeker -1 yemek kaşığı
Tuz -1 / 2 çay kaşığı.
Yumurta -1 adet (sarısı yağlama için bırakın)
Un -500-550gr.
Doldurmak için:
Meyveler -300gr.
Şeker -2 yemek kaşığı
Haas mısır nişastası -1 yemek kaşığı (slayt ile)
PİŞİRME METODU
Önce hamuru hazırlayalım. Bir kaseye 150 ml ılık kefir dökün ve 150 ml ılık suya dökün, 100 ml bitkisel yağ dökün. Yumurtayı beyaza ve sarısına bölün. Turtaları yağlamak için sarısı bırakın, proteini hamura ekleyin. Karıştırırız.
Yarım çay kaşığı ekleyin. tuz, 1 yemek kaşığı. Sahara. 1 paket kuru maya ekleyin. Haas mayası var, 7 g paketlerde. Karıştırın ve yavaş yavaş elenmiş 500 gram unu ekleyin. Hamuru yoğuruyoruz. Hamur yumuşak olmalı, pratik olarak ellerinize yapışmaz.
Biraz daha una ihtiyacınız olabilir. Bugün ihtiyacım olmadı. Hamuru 1 saat ılık bir yerde yükselmesi için alıyoruz. Bu süre zarfında dolguyu hazırlayacağız. 300 gram çilek kesin, bir tencereye koyun, 2 yemek kaşığı ekleyin. şeker ve kaynatın.
Meyveler kaynarken hemen 1 yemek kaşığı ekliyorum. 2 yemek kaşığı ile karıştırılmış bir slayt ile nişasta. Su. Kalın olana kadar karıştırın. Dolguyu soğumaya bırakın. 1 saat sonra hamur iyice büyüdü. Parçalara ayıralım. 50 gram ağırlığında 18 parçaya bölüyorum. Kolobok yapıyorum.
Bir topuz alın, bir daire açın, kenarlar boyunca 2 kesi yapın. Dolguyu ortasına koyun. Bir tarafla kapatıp bastırıyoruz, şimdi diğer tarafla kapatıyoruz.
Sonuç olarak, bu tür açık turtalar elde edilir.
Bir fırın tepsisine koyun. Az miktarda süt ekleyerek yumurta sarısı ile yağlayın. 25 dakika 180 derecede pişiriyoruz ya da fırınınızı rehberiniz olarak kullanıyoruz. Nektarinli böreklerin ikinci fırın tepsisi. Turtaların biraz soğumasına izin verin ve yemeye başlayabilirsiniz. Güzel kokulu ve çok lezzetli, ertesi gün onlar kadar yumuşak. Çok başarılı bir hamur tavsiye ederim.
Tarifi beğendiyseniz, Sınıfa koyun, sosyal ağlarda paylaşın veya bir yorum yazın. Geri bildiriminiz benim için en iyi ödül 😘 😘 😘
Detayları ve pişirme detaylarını aşağıdaki kısa videomda görebilirsiniz: