Merhaba, "Natalia Kalinina ile Yemek Yapma" kanalının değerli okuyucuları! Her zamanki misafirlerimi ve beni ilk kez görmeye gelenleri selamlıyorum!
Bugün kızartırken yağı emmeyen turtalar için bir tarif paylaşıyorum. Hiç yağlı olmadıkları ortaya çıkıyor, bir kez tavaya yağ döküyorum ve tüm turtaları eklemeden kızartıyorum. Bu miktardan 30 turta öğretilir. Hamuru mayasız pişiriyorum, bu yüzden hemen hazır, sadece yoğurun ve hemen turta oluşturmaya başlayabilirsiniz.
***************************
Yemek tarifi:
Test için:
Yumurta -1 adet.
Tuz -1 / 2 çay kaşığı.
Ekşi krema -2c.l.
Kefir -500 ml.
Soda -1 çay kaşığı
Un -600-700gr.
Turtalar için havuç dolgusu:
Havuç -400gr.
Şeker -2 yemek kaşığı
Elma -2 adet.
Ceviz bir avuçtur.
Limon suyu -2-3 yemek kaşığı.
Tereyağı -20gr.
Soğanlı yumurta:
Yeşil soğan - 1 demet
Yumurta -6 adet
Tuz -1 / 3 çay kaşığı.
PİŞİRME METODU
1 yumurtayı bir kaseye kırın, 2 yemek kaşığı koyun. ekşi krema, oda sıcaklığında 500 ml kefir dökün.
600 gram unu ölçün ve 1 çay kaşığı ekleyin. soda, karıştırın. Ve şimdi unu soda ile kefire eliyoruz, hamuru yoğuruyoruz. Daha fazla una ihtiyacınız olabilir, hepsi yumurta ve kefirin boyutuna bağlıdır. Bugün 100 gram daha ihtiyacım vardı. Hamur yumuşak, ellerinize hafifçe yapışmış olmalıdır.
Dolguyu hazırlarken 15-20 dakika çıkarıyoruz.
Bugün sahip olduğum ilk dolgu havuç. Ben böyle yemek yaparım. Kaba bir rende üzerine 400 gram havuç rendeleyin. Bir tavaya biraz tereyağı koyun, havuç koyun, 2 yemek kaşığı. şeker ve yumuşayana kadar pişirin. Bir avuç ceviz kesin, kaba bir rende üzerine 2 elma rendeleyin. Havuca elma, fındık ekleyin, yaklaşık 3 yemek kaşığı limon suyu, bir tutam tuz ekleyin. Karıştırın ve ateşten alın. Dolgunun biraz soğumasını bekleyin.
İkinci dolgu yumurta ve soğandır. Bir demet yeşil soğanı kesin, bir kaseye koyun, biraz tuz ekleyin ve şimdi soğanı biraz hatırlıyoruz. 6 yumurtayı haşlayın ve küp küp doğrayıp soğana ekleyin. Dolguyu hazır karıştırın.
Hamuru un içinde yuvarlayın ve parçalara bölün. Her biri 50 gramlık 28-30 parçaya bölünüyorum. Hamur biraz yapışırsa, unla tozlamanız gerekir.
Bir koni alıyoruz ve bir daire açıyoruz, dolguyu koyuyoruz ve kenarları sıkıştırıyoruz. Bütün turtaları böyle şekillendiriyoruz. Tavaya bitkisel yağı dökün ve iyice ısıtın. Turtaları koyun ve orta ateşte biraz ateşte kapağın altına kızartın.
Düşük ateşte kızartırsanız, turtalar çok fazla yükselmeyecek ve sonuç olarak çok kabarık olmayacak ve yağı emecektir. Ocakta 9 mod var, 7 modda pişiriyorum. Hamurun iyi pişirmek için zamanı var ve turtalar iyi yükseliyor. Kızartma sırasında yağ eklemiyorum, neredeyse hepsi tavada kalıyor.
Turtaları sıcak ile masaya servis ediyorum. Yumuşak, çok lezzetli ve hiç yağlı değil.
Tarifi beğendiyseniz, Sınıfa koyun, sosyal ağlarda paylaşın veya bir yorum yazın. Geri bildiriminiz benim için en iyi ödül 😘 😘 😘
Detayları ve pişirme detaylarını aşağıdaki kısa videomda görebilirsiniz: