Bu, saklama sırasında daha da lezzetli hale gelen çok lezzetli bir Alman maya pastası! Bu nedenle, çoğunu aynı anda pişirebilirsiniz. Çocukken, böyle bir pasta bana en lezzetli göründü, üstteki kırıntı özellikle lezzetli görünüyordu, bu da daha da olmasını istiyordu.
Yemek tarifi:
Test için:
Süt -500ml.
Yumurta -2 adet.
Un -700gr.
Tereyağı - 100 gr.
Şeker -100gr.
Tuz -1 / 2 çay kaşığı.
Bitkisel yağ -2 yemek kaşığı.
Hamur:
Su -50 ml.
Şeker -1 yemek kaşığı
Un -1st.l.
Ham maya -20g. (veya 10 gr kuru)
Streusel kırıntıları için:
Un -200 gr.
Tereyağı -130gr.
Şeker -100gr.
Yaymak için:
Ekşi krema -2 yemek kaşığı.
Yumurta -1 adet.
Şeker -2 yemek kaşığı.
Soda -1 / 3 çay kaşığı.
Un -1st.l.
PİŞİRME METODU
İlk önce sütü kaynatalım, bunun için genellikle yapışmaz kaplamalı bir tava alıyorum, böylece süt dibe yanmıyor. 500 ml süt döküyorum, ateşe verin ve kaynatın. Sütün akmadığından emin olmak için üstüne tahta bir spatula koydum. Süt kaynarken ocaktan alın ve sütü soğumaya bırakın. Bu aşamayı atlamanızı önermiyorum çünkü haşlanmış sütle pişirme daha iyidir ve çabuk bayatlamaz.
Bir kaseye 50 ml ılık su dökün, 1 çorba kaşığı ekleyin. şeker, 20 gram çiğ maya ekleyin, kuru olanlarla değiştirilebilir, daha sonra 10 gram gerekli olacaktır. 1 yemek kaşığı koyarız. un ve karıştırın. Mayanın çalıştığından emin olmak için 10 dakika bekletin. Böyle kabarık bir şapka oluşmalı.
Derin bir kaseye dökün, 500 ml ılık kaynamış süt dökün, 2 yumurtayı kırın, 100 gram şeker, yarım çay kaşığı tuz ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz. Şimdi elenmiş unu ekleyin ve hamuru yoğurun. 700 gram una ihtiyacım var, hamur çok sıvı olmamalı ama sıkı da olmamalı. Bu, bittiğinde kaşıktan nasıl kayar.
Üst kısmı bitkisel yağla yağlayın ve kaldırmak için ılık bir yere koyun. İşlemde hamur en az 3 defa sıkıştırılmalıdır. 3-4 saatimi alıyor.
Treyzel kırıntısını serpme için hazırlayın. 200 gram unu bir kaseye eleyin, buzdolabından yeni çıkmış 130 gram tereyağı ekleyin, bıçakla kesin. Şimdi şeker ekleyin ve her şeyi ellerimizle kırıntıya çevirin. Kanatlarda beklemek için kırıntıyı buzdolabına koyuyoruz.
Sürmeyi başka bir kapta hazırlayın. 2 yemek kaşığı koyun. ekşi krema, 1 yumurta kırın, 2 yemek kaşığı ekleyin. şeker, 1 yemek kaşığı. un ve 1/3 çay kaşığı. soda. Her şeyi iyi karıştırın.
Hamur hazır. Hala hazır olup olmadığını kokuyla kontrol ediyorum, bitmiş hamur biraz ekşi kokuyor.
Hamuru yoğurun ve unla yuvarlayın. Bir fırın tepsisine bitkisel yağ sürün, hamuru koyun ve dağıtın. Genellikle bu miktardaki hamuru fırından standart bir fırın tepsisine dağıtırım, bugün 2 turtaya ihtiyacım var, bu yüzden iki fırın tepsisinde pişiriyorum. Fırın tepsilerinizden emin değilseniz, üzerini fırın kağıdı ile örtün. Şimdi bir yayılma ile yağlıyoruz ve kırıntıları serpin.
Önceden ısıtılmış fırına koyup yumuşayana kadar 25-30 dakika 180 derecede pişiriyoruz.
Dilerseniz turtaya reçel veya reçel sürebilirsiniz, ancak daha sonra reçele birkaç yemek kaşığı un eklemeniz ve yaklaşık 35 dereceye kadar ısıtmanız gerekir, böylece reçeli hamurun üzerine koymak daha kolay olacaktır.
Babamın ailesi Alman ve akrabalarının çoğu Almanya'da yaşıyor, oradan tarif getirildi. Ve şimdi, yıllar sonra, bu pastayı her zaman zevkle pişiriyorum.
Hazırlaması kolay bu turtayı henüz hazırlamadıysanız, pişirin ve tadını çıkarın ki bir veya iki defadan fazla pişirin ...
Tarifi beğendiyseniz, Sınıfa koyun, sosyal ağlarda paylaşın veya bir yorum yazın. Geri bildiriminiz benim için en iyi ödül 😘 😘 😘
Detayları ve pişirme detaylarını aşağıdaki kısa videomda görebilirsiniz: