Bu lezzetli, narin bir pasta. Sovyet zamanlarından beri popüler olması boşuna değil. Ev yapımı çay için mükemmel. Her zaman başarılı olur ve tadı ile asla hayal kırıklığına uğramaz.
***************************
Yemek tarifi:
Tereyağı -100gr.
Yoğunlaştırılmış süt -1b. (380 gr)
Yumurta -2 adet.
Tuz -1 / 4 çay kaşığı.
Soda -1 çay kaşığı
Sirke% 9-1 yemek kaşığı
Kakao -1.5 yemek kaşığı.
Un -140gr.
Ekşi krema için:
Ekşi krema -600g.
Pudra şekeri -2 yemek kaşığı (veya tatmak için)
Ekşi krema koyulaştırıcı -1 paket (isteğe bağlı)
Emprenye için:
Yoğunlaştırılmış süt -80g.
Su -80ml.
Sır için:
Çikolata -100gr.
Süt -40ml.
PİŞİRME METODU
Kek ile başlayalım. Oda sıcaklığında 100 gram tereyağı alıyoruz veya mikrodalgada hafifçe doldurabilirsiniz. 2 yumurtayı çırpın, biraz tuz ekleyin ve mikser ile 1-2 dakika çırpın.
Şimdi kademeli olarak 380 gram yoğunlaştırılmış süt ağırlığında 1 kutu ekliyoruz, yaklaşık 1-2 dakika daha çırpmaya devam ediyoruz. Şimdi 1 çay kaşığı ekleyin. soda ve sodayı sirke veya limon suyu ile söndürmeyi unutmayın.
Karıştırırız. 140 gram elenmiş unu ekleyin ve karıştırın. Şimdi hamurun yarısını başka bir kaseye dökün ve ikinci yarısına 1,5 yemek kaşığı ekleyin. kakao ve karıştırın. Kalıbı kalıp çapımdan 20 cm alıyoruz. hamurun yarısını koyun ve eşit olarak dağıtın, 180 derecede 15-20 dakika pişirin, ardından ikinci keki pişirin.
Pastalar pişerken her şeyi biz hazırlayacağız. Kremi hazırlayalım. Bir kaseye 600 gram ekşi krema koyun, 1.5 yemek kaşığı ekleyin. toz şeker. 1-2 dakika mikser ile çırpın, bugün% 15 yağ içeriğine sahip ekşi krema var, krema sıvı olmasın, krema için 1 paket koyulaştırıcı ekliyorum ve kalınlaşana kadar 1-2 dakika çırpıyorum. Yoğunlaştırıcınız yoksa, yüzde 20-25 oranında yağ içeren ekşi krema almanız, pudra şekeri eklemeniz gerekir. tatmak ve pürüzsüz olana kadar sıradan bir el çırpma teli ile karıştırdığınızdan emin olun, o zaman krem sıvı.
Emprenyeyi hazırlayalım. Bir kaseye 80 gram yoğunlaştırılmış sütü koyun ve 80 ml kaynar su ekleyin, karıştırın ve soğumaya bırakın.
Kremi hazırlayın, 100 gram sütlü çikolatayı bir kaseye koyun, 40 ml süt ekleyin ve bir su banyosunda eritip biraz soğumaya bırakın.
Pastalar çoktan soğumuş, çabuk soğuyorlar. Pastanın kenarlarını biraz kestik, dilerseniz kesip 2 parçaya bölemezsiniz. 4 kek çıkıyor. Pastayı topluyoruz.
İlk önce hafif bir kabuk koyuyoruz, emprenye ile ıslatıyoruz, iyi ekşi krema ile yağlıyoruz. İkinci pastayı krema ile yağlayın ve yağlanmış tarafı aşağıya bakacak şekilde birinci pastanın üzerine koyun, emprenye ile doyurun, krema ile yağlayın ve sonraki kek katmanlarıyla devam edin. Şimdi pastanın kenarlarını yağlayın. Kesikleri bir blender ile öğütün ve kekin kenarlarına kırıntıları serpin. Üstünü çikolata sosu ile dökün. Pastayı ıslatmaya bırakın
Smetannik'ler için pek çok tarif var, ancak hepsinin ortak noktası, Smetannik kekinin adını aldığı ekşi krema.
Pastayı montajdan 2 saat sonra kestim ve zaten çok yumuşak, ancak tadı hakkında zaten ayrı ayrı, ne kadar lezzetli olduğunu anlamaya çalışmanız gerekiyor.
Tarifi beğendiyseniz, Sınıfa koyun, sosyal ağlarda paylaşın veya bir yorum yazın. Geri bildiriminiz benim için en iyi ödül 😘 😘 😘
Detayları ve pişirme detaylarını aşağıdaki kısa videomda görebilirsiniz: