Bana öyle geliyor ki, ülkemizde yulaf ezmeli kurabiyeleri tatmayacak kimse yok.
Genelde evde pişirmem çünkü artık mağazalar iyi bir kompozisyona sahip seçeneklerle dolu ve uygun fiyatlı. Ama bu akşam aniden tatlı çay gibi hissettim ve markete gidemeyecek kadar tembeldim. Bu nedenle, yarım saat içinde bir yığın kurabiye yaptım.
GOST'a göre yulaf ezmeli kurabiyelerin nasıl pişirileceğine dair adım adım tarif
Malzemeler
Buğday unu 170 gr
Yulaf unu 75 gr
Şeker 120 gr
Sıcak su 50 ° C 90 gr
Oda sıcaklığında tereyağı 80 gr
Çekirdeksiz Siyah Üzüm Üzümü 30g
Pekmez 18 gr (bal veya şeker ile değiştirilebilir)
Vanilya şekeri 10 gr
Soda ½ çay kaşığı
Tarçın ⅓ çay kaşığı
Tuz ⅓ çay kaşığı
Her şeyden önce, yulaf ezmesini evde bulamadığım için yulaf ezmesini bir kahve değirmeni içinde öğrettim.
Su, un ve soda hariç tüm malzemeleri blendere gönderiyorum ve pürüzsüz olana kadar her şeyi deliyorum. Blenderin kuru üzümleri yulaf lapasına kırmasını bekliyordum, ancak başarısız oldu, bu yüzden kuru üzümleri bir kahve değirmeni içinde ezmenizi tavsiye ederim.
Yulaf ezmesi ve ılık su ekledim ve birleşene kadar yumrukladım. Un ve soda döküp karıştırıyorum. Hamur sert olmalı ve bir top oluşturmalıdır.
Fırın tepsisini fırın kağıdı ile örtün. Küçük hamur parçalarını sıkıştırıyorum, toplar halinde yuvarladım ve bir fırın tepsisine koydum.
Fırın tepsisi tamamen dolduğunda, topu bir bardakla düz bir pastaya bastırın. Hamuru 0,5 cm kalınlığında açıp kesebilirsiniz ama ben yöntemimi daha çok seviyorum.
Üst-alt modda yaklaşık 12 dakika önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırında pişirdim, ardından kurabiyelerin daha hızlı kahverengileşmesi için konveksiyon modunu 3 dakika daha açtım. Uzun süre yulaf ezmeli kurabiye pişirirseniz çok kurur, dikkatli olun.
Kurabiyeleri fırından çıkarıyorum ve tamamen soğumasını sağlıyorum. Şimdi masaya servis edebilirsiniz. Yulaf ezmeli kurabiyeler kolayca kurur, bu yüzden onları hava geçirmez bir çantada saklarım, ancak yine de uzun süre yeterli değiller.
Yulaf ezmeli kurabiye almayı mı yoksa pişirmeyi mi tercih edersiniz?