Geçenlerde arkadaşlarım Türkiye'de tatildeydiler ve bana küçük bir hediye getirdiler. Her zaman kendime mıknatıs veya benzeri hediyelik eşyalar almamamı isterim. Onları çöpe atmak üzücü, yine de bir hediye, ama onları davaya uyarlamak imkansız.
Pasta şefi olduğumda, bu sorundan bir çıkış yolu buldum ve şimdi arkadaşlar bana yerel tatlılar veya tarifler içeren kitaplar getiriyor. Bu sefer bir arkadaşım bana “Andrey, çok sevineceksin, bunu pek denemedin” diye yazdı.
Benimle ilgilendi, bu yüzden bir an önce onunla tanışmaya çalıştım. Tanıştığımızda bana tamamen önemsiz bir kutu uzattı. Arkadaşın adını hatırlamadığını söylüyor, Türk anlaşılmaz bir şey gevezelik etti ve bunun en lezzetli olduğunu söyledi.
Kapadokya'da Aşk Vadisi'nin (tatlıların getirildiği yer) resminin yanı sıra, ürünün doğal olduğunu söyleyen kutu üzerinde yazıt bulunmaktadır. Bunun dışında içeride ne olabileceğine dair hiçbir ipucu yok. Orada ne olduğunu bilme arzum daha da artıyor.
Eve geldiğimde paketi açtım ve içinde böyle üçgenler var. İlk başta hamur turtaları olduklarını düşündüm ama yanılmışım. Denemeden önce, kendimi kompozisyona alıştırmaya karar verdim, belki durumu netleştirmeye yardımcı olur.
Kutuyu birkaç kez inceledim ve hiçbir kompozisyon bulamadım. Görünüşe göre bu tatlı neyden yapıldığını bilmeden denemek zorunda kalacaksın.
Kompozisyonu bilmeden önce üçgen zarfları açıp dolguyu görmeye karar verdim. En çok bunun bir tatlı olmadığından korkuyordum, ama içinde et ve soğan dolgusu olacaktı. Soğanı sevmem ve tabakta çok az olsa bile fark ediyorum. Ama boşuna endişelendim.
Dolgu çok ilginç çıktı - görünüşe göre helva, tahin-fıstık. Tehlikeli bir şey bulamadığım için deneyeceğim.
İlk başta "hamur" u denedim, ama beklediğim gibi hamur değil, elmalı marshmallow gibi bir şey çıktı. Karısı bu "hamuru" plastik bir kilise khela olarak adlandırdı. Hangi tattan tatmak gerektiğini söylemek zor, ama kesinlikle elma suyu değil. Büyük olasılıkla beyaz üzüm suyundan yapılır.
Sulu helva ile birlikte katmanlı churchkhela harika bir tat verir. Daha fazlasına aç. Kutuda sadece 8 parça olması üzücü.
Özetlemek gerekirse, bu kadar lezzetli bir tatlı için arkadaşıma teşekkür etmek istiyorum. Helvalı bu üçgenleri çok beğendim, kendim pişirmeyi çok isterim. Doğru, adını bilmeden bunu yapmak kolay değil. İnternette adının ne olduğunu araştırmaya çalıştım, ancak değerli bir şey bulamadım. Bu tatlıya aniden aşina olursanız, adını yazın.