Şefin Japon olduğu bir Moskova barında hangi tatlıların servis edildiğini anlatıyorum ve gösteriyorum.
Bir öğrenci olarak Japon anime çizgi filmlerinin büyük bir hayranıydım. Çok sayıda izledim ve bir gün Japonya'yı ziyaret etmeyi hayal ettim. Artık anime izlemiyorum ama Japonya'ya olan aşkım devam ediyor.
Bu nedenle, şefin bir Japon olduğu küçük bir karaoke barı IZUMI'yi öğrendiğimde hemen ziyaret etmek istedim. Bu bara öncelikle geniş tatlı menüsü nedeniyle ilgi duydum.
Japonya bizim için alışılmadık, tamamen farklı bir kültüre ve mutfağa sahip bir ülke. Çoğu tatlı çok tuhaf görünebilir. Japon tatlıları için tariflere baktığımda, onları tekrarlamak istiyorum. Ancak doğru pişirip pişirmediğimi anlamak için, orijinal tatlının hangi tada ve dokuya sahip olması gerektiğini bilmek önemlidir.
Bu yüzden İZUMİ'ye gittim ve menüdeki neredeyse tüm tatlıları aldım. Toplam miktar 8 pozisyon için 2410 ruble idi. Neyse ki, paket servis satın alırken% 20 indirim var, bu yüzden biraz tasarruf sağladığı ortaya çıktı. Size ne aldığımı gösterelim.
Çok fazla fotoğraf olduğu için galerilerde topladım. Tüm fotoğrafları görmek için yana kaydırın.
Test için 8 pozisyon aldım, bunlardan 4 tanesi bir tatlı - Dango, sadece farklı "soslar" ile.
Dango (Jap. 団 子) veya odango (jap. お 団 子) - Japon mochi topları, genellikle bir çubuğa konur ve genellikle anko ezmesi, kinako unu ile kaplanır veya kızartılır. Wikipedia
Her porsiyon bana 250 rubleye mal oldu. Tüm lezzetleri aynı anda denedim ve bu bir hataydı. Dango'dan hoşlanmadım. Mochi topları sıcakken sümüksü ve soğukken serttir. Hemen yenmeleri gerekir, aksi takdirde çiğnemek imkansızdır.
Matcha çayı ve yaban mersini içeren tatlı kırmızı fasülye esaslı anka makarna “sos” olarak kullanılır. En garip sos mitarashi. Bu nişasta ve şekerli haşlanmış soya sosudur. Aynı zamanda tuzlu ve tatlıdır. Denemeye devam ediyorum.
Sonra Dorojaki kreplerini denemeye karar verdim. Bence bu, yemyeşil kreplerin Japon versiyonu. Bu tür krepler çeşitli dolgularla hazırlanır.
IZUMI, adzaki (tatlı kırmızı fasulye ezmesi) ile doldurulmuş üç tür doroyaki sunmaktadır: klasik, matcha çayı ile adzaki ve yaban mersini ile azaki. Bana 500 rubleye mal olan bir dizi çeşitli yemek aldım.
Genel olarak oldukça lezzetli ama özel bir şey diyemem. Krepler, yalnızca kırmızı fasulye temelinde yapılan dolgular nedeniyle sıra dışıdır. Daha fazlasını deneme zamanı.
Şimdi Castella'nın bisküvisi / kekini deneyeceğim. Orijinali tatmaya zamanım olmadan önce kendi castella versiyonumu hazırlıyordum, bu yüzden onu tatmak ilginçti.
Bisküviyi beğendim. Doku, çok yoğun olmasa da keke daha yakındır. Tadı çok hoş ve hassastır. Castella'yı sevdim, küçük bir porsiyon için 250 ruble ödememek için kesinlikle evde kendim pişireceğim.
Sonra, ahududulu kek denemeye karar verdim. Bu tür rulo Japonya'da çok popülerdir. Dışı narin ve havadar bir pandispanya ve içinde hafif bir krem şanti kreması var.
Ahududu versiyonum var. Küçük bir parça olmasına rağmen en çok beğendim. En pahalı olmasına rağmen - küçük bir kısım için 380 ruble. "Tatlı için ne bıraktığımı" gösterme zamanı.
En son denediğim şey Japon pamuklu cheesecake oldu. Porsiyon çok küçük - sadece 110 gram. Havadar bir pandispanya ile yoğun bir cheesecake arasında bir haç gibi görünüyor. Bir parçayı tattığımda ilk izlenimin doğru olduğunu anladım.
Cheesecake inanılmaz derecede havadar, gittikçe daha çok istiyorsun. Ne yazık ki, porsiyon çok küçük. Stok alma zamanı.
Başta yazdığım gibi, Japonya tuhaf tatlıları olan alışılmadık bir ülke. Dango ve Dorayaki beni hiç etkilemedi. Ancak klasik tatlılara benzeyen tatlılar hiçbir şey değildir.
Ve dangoyu sevmediğimi anlıyorum çünkü bu tada alışkın değilim. Belki Japonya'da büyümüş olsaydım, onlara farklı davranırdım. Ama Avrupa tatlılarına daha yakınım. Bu barı tekrar ziyaret edersem, kesinlikle ya cheesecake ya da roll alacağım.
Japon tatlılarını denedin mi, beğendin mi?