İşte hiç pişirme deneyiminiz olmasa bile yapabileceğiniz basit bir Pancho kek tarifi.
Kısa bir süre önce, kabartma tozu söndürmem gerekip gerekmediğini kontrol ettiğim bir deney yaptım. Ondan sonra birkaç kefir bisküvi yedim. Onları maksimum fayda sağlayacak şekilde kullanmaya karar verdim ve temellerine göre tembel bir Pancho keki yaptım.
Ona tam teşekküllü Pancho demeye cesaret edemem. Yine de fındık ve ananas yok ve bisküvilerim çikolata değil. Ama pasta hala bomba gibi lezzetliydi. Karısı, fındık ve ananas olmamasına rağmen Pancho'dan daha lezzetli yemediğini söyledi.
Pancho kekinin nasıl yapılacağına dair adım adım tarif
Bisküvi
- Kefir 500 gr
- Şeker 400 gr
- Un 450 gr
- Yumurta 2 adet
- Soda 12 gr
- Bitkisel yağ 30 g
Tüm malzemeleri bir kaseye gönderiyorum ve pürüzsüz olana kadar mikser ile çırpıyorum. Kelimenin tam anlamıyla 2-3 dakika.
Bir kalıba döküp 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 40-50 dakika pişirmeye gönderiyorum. 18 cm çapında iki tenekede yaklaşık 45 dakika pişirdim.
Soğutulmuş bisküvileri kalıplardan çıkarıyorum, kekleri 1 cm kalınlığında kestim, kekin tabanına gidecekler. Kalanını 3-4 cm'lik küpler halinde kestim. Şimdi kremayı yapacağım.
Krem
- Ekşi krema 900 gr
- Pudra şekeri 200 gr
Ekşi krema ve pudra şekeri bir kaseye gönderiyorum ve pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile karıştırıyorum. Kremanın küçük bir kısmını ayrı bir kaba döküyorum, bu krema pastanın dışını kaplamak için kullanışlıdır.
Montaj
Montaja başlamadan önce formu hazırlıyorum. Streç filmle astarladığım bir IKEA kasesi kullanıyorum. Şimdi pastayı toplayabilirsiniz.
Bisküvi küplerini kremalı bir kaseye dökün, karıştırın ve pastanın montajı için hazırlanan kaseye aktarın. Kremin geri kalanını döküp silikon bir spatula ile sıkıştırıyorum.
En üste taban için kestiğim bisküvi keklerini yayıp sıkıştırıyorum. Streç filmin kenarlarıyla örtüyorum. Sonra büyük bir tabak koyup yükü koydum.
Yük olarak, kayınvalidem tarafından bağışlanan domateslerin olgunlaştığı bir kasem var. Ancak daha uygun bir şey kullanmak daha iyidir.
Kekin olduğu kaseyi buzdolabına 6-8 saat, tercihen geceleri koydum.
Bu sürenin sonunda pastayı kalıptan çıkarıp kremanın geri kalanıyla kapladım.
Pastayı da çikolata sosu ile kapladım. Bunu yapmak için, 60 gram bitter çikolatayı erittim ve üzerine biraz bitkisel yağ ekledim, böylece kıvam sıvı hale geldi. Pasta hazır, ne yaptığımı gösterelim.