Çırpılmış reçelden yapılan sıra dışı bir tatlı tarifini sizlerle paylaşıyorum.
Orijinal bir tatlı yapmak için basit bir reçelin bile kullanılabileceği gerçeğini hiç düşünmemiştim. Son günlerde arkadaşım Katya benimle çok basit bir tarif paylaştı, sonuç tadı ve dokusuyla şaşırtıcı.
Sadece reçele jelatin ekledi ve çırptı. Her şey ustaca ve basit. Jelatin, çırpıldığında çok iyi köpüklenen hayvansal bir proteindir. Bu özelliğinden dolayı reçele yeni bir doku verilebilir.
Bu tatlının tadı bana çocukların öncü kamplarında hazırlanan Sovyet oksijen kokteylini hatırlattı. Gecikmeyeceğim, hadi yemek yapalım!
Çırpılmış reçel yapmak için adım adım tarif
- Ahududu püresi 200 gr
- Şeker 100 gr
- Su 100 gr
- Jelatin 5 g (bir çarşafım var)
Önce ahududu püresini yaparım. Bunu yapmak için ahududuları bir rende ile ovuyorum. Ahududu püresi kullanıyorum, ancak diğer meyveler veya meyveler de işe yarayacak.
Berry rendeleme makinesi hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz incelememi okuyabilirsiniz. Sonunda makaleye bir link bırakacağım.
Püre hazır olunca kepçeye gönderip şeker ve su ekliyorum. Ateşe veriyorum ve şeker tamamen eriyene kadar getiriyorum. Kaynatma gerekli değildir, ancak isterseniz biraz kaynatabilirsiniz.
Kütleyi ateşten alıyorum, biraz soğumaya bırakıyorum ve jelatin ekliyorum.
Önceden buzlu suya batırdığım tabaka jelatin kullanıyorum. Granül veya pudra kullanıyorsanız, ambalaj talimatlarına göre ıslatın.
Kütleyi oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın. Sonra biraz koyulaşması için buzdolabına 30 dakika koydum.
Sıvı jelatinin etkisiyle sertleşmeye başladığında buzdolabından çıkarıp çırpmaya başlıyorum.
İlk başta hiçbir şey olmuyor gibi görünebilir, ancak sadece bir veya iki dakika içinde sıvı köpürmeye ve köpürmeye başlayacaktır.
5 dakika sonra, kütle oksijenle doyuruldu ve onu hizmet edeceğim güzel bardaklara döktüm. Sonra bardakları 3-4 saat buzdolabına koydum.
Bu süre zarfında jelatin sertleşecek ve kütle jelleşecektir. Ne yaptığımı gösterelim.
Böyle bir tatlıdan haberin var mıydı?
Not:: Bu çırpılmış reçelde çok hava olduğundan uzun süreli depolamaya uygun değildir. Küçük porsiyonlarda pişirmek ve hemen yemek en iyisidir.
- Emanuelle, meyve ve sebze püreleri toplamama yardım ettiğinde neye benziyor: hızlı, çok ve zahmetsizce