Hayatımda ilk defa bir külah tatlısı tattım. Nelerden oluştuğunu ve bu kadar paraya değip değmeyeceğini size söyleyeyim.
En sıradan çam kozalaklarından tatlı yapabileceğinizi hiç düşünmemiştim. Aklımdan hiç geçmedi bile. Ülkemizde koni reçelinin oldukça yaygın olduğu ortaya çıktı. Ama reçelim yok, sadece tahta şişte külah var.
Maslenitsa sırasında gerçekleşen fuarda bu alışılmadık tatlıyı aldım. Onu aldım, eve getirdim ve bir şekilde bütün ellerim ya da daha doğrusu ağzım onları denemek için uzanmadı. Bu tatlının maliyeti 20 gram ağırlığındaki 4 külah için 150 ruble.
Bunu aldığımda, konilerden yapılan yerli bir Rus tatlısının kilogram başına 7.500 rubleye mal olduğunu bile düşünmedim. Bakalım bu fiyata tatlı neye benziyor.
Koniler bir şiş üzerine dizilir ve şeffaf bir filme sarılır, her iki tarafta da bir kurdele ile bağlanır. Ambalaj rahat, görülebiliyor, tabiri caizse ürün yüzü. Doğru, tatlı kırılgandır ve bu formda onu bir sırt çantasına koymaktan korkuyordum, elimde taşımak zorunda kaldım. Tatlıyla ilgili bilgiler içeren bir çıkartma var.
Acaba hangi kompozisyon?Kompozisyon olabildiğince basit: çam kozalağı, şeker ve sitrik asit. Konilerin kalori içeriği bile 100 g'da 329 kcal olarak belirtilmiştir. Ama ağırlığı yazmamaya karar verdiler, ben de tartmak zorunda kaldım. Her bir külah 3-5 gram ağırlığındadır ve tüm paket 20'dir. Onlara daha yakından bakalım.
Yakın çekim, yumru, verniklenmiş gibi görünmesi dışında normalden neredeyse hiç farklı değil. Bana öyle geliyor ki külahlar şeker şurubunda kaynatıldı ve sonra kurutuldu. Deneme zamanı.
Çocukken ladin veya çam iğneleri çiğnemeye çalıştıysanız, kozalakların tadı sizi şaşırtmayacaktır. Denedim, bu yüzden tadı anında çam iğneleri ve şekerin tadını anladım.
Tahmin ettiğim gibi, tomurcuklar sadece şeker şurubu ile kaplandı ve kurutuldu. Dışı biraz gevrek ama içi yumuşak ve çiğnemesi kolay. Stok alma zamanı.
Külahlardan bir çubukta tatlı yapma fikri beni şaşırttı. Tadı elbette herkese göre değil, ama hoşuma gitti, ancak bir seferde çok yemeyeceğim. Böyle bir tatlı, yabancıları şaşırtmak ya da ara sıra kendinizi şımartmak için doğru, sonuçta, fiyat oldukça ısırıcı.
Ve ilkel olarak hangi Rus tatlılarını denediniz, en çok neyi sevdiniz?