29 yaşında sipariş üzerine kek yapmaya karar verdim. 4 yıllık çalışmadan sonra size bundan ne kadar kazanabileceğinizi söyleyeceğim.
5 yıl önce işimi bırakıp Amerika'ya gittim. Kendimi başka bir ülkede bulmaya çalışmak istedim. Altı aylık bir araştırmanın ardından, ABD'de yasadışı olarak yaşamanın bana göre olmadığını anladım ve anavatanıma döndüm.
Hemen hemen büyük blogcular için reklam satmaya başladım. Kulağa harika geliyor, ama bu maaşsız bir iş ve ilk altı ay boyunca, müşterilere daldığım ve kazandığım sürece, hiçbir kazanç yoktu. Hayatta kalabilmek için yarı zamanlı işlere girdim.
Kendim için çalıştım ve boş zamanlarımda kek yapmaya kapıldım. Tatlı pişirmeyi her zaman sevdiğimi söylemeliyim ve ilk tatlımı 7 yaşında yaptım. Ama hobi nasıl para kazanmaya başladı?
Tatlılara olan tutkumun bana para getireceğini hiç düşünmemiştim. Ama bir gün, Lena teyzem meslektaşlarımı tedavi etmek için ona doğum günü pastası yapmam için beni ikna etti. Basit bir pasta değil, köpüklü bir pasta istedi.
Onlarca kek tarifi üzerinde çalıştım ve 2 günde ona muslu kek yaptım. Teyzenin meslektaşları bunu çok beğendi ve bazıları sipariş ettiği pasta şefinin bağlantılarını sordu. Bir hafta sonra, her biri 3000 ruble için 3 sipariş aldım.
Pasta siparişleri iyidir, ancak bu gelişme için tamamen hazırlıksızdım. Neyse ki tatlıların farklı günlerde servis edilmesi gerekiyordu ve hazırlanmak için zamanım oldu. O zamanlar kiralık bir dairede yaşıyordum ve sıcaklığı düzenlemenin imkansız olduğu iğrenç bir gazlı fırınım vardı. Yaklaşık 10 bisküvi pişirdim, bunlardan sadece 1 tanesi istediğim gibi çıktı.
Sonuç olarak, ilk üç siparişin tüm parası marketlere gitti ve gerekli envanterin satın alınması: pişirme kapları, pasta kutuları ve diğer küçük şeyler. İşe yaramış gibi görünüyor, ancak yine de para yok, ancak öte yandan, sonraki siparişler için gereken minimum setim var.
Bundan sonra arkadaşlarım ve arkadaşlarımın arkadaşları bana emirle ulaşmaya başladı. Böylece yavaş yavaş müşteri kazanmaya başladım. Gün boyunca reklam sattım ve akşam eve gelip pasta yapmaya başlıyordum. Sabah 1'de yattım ve saat 5'te onları bitirip süslemek için kalktım. Teslimat için hazır siparişleri verdi ve sonra ofiste çalışmaya başladı.
İlk yıl, tüm parayı eğitim, envanter ve yeni tatlıların geliştirilmesine yatırdığım için bundan neredeyse hiçbir şey kazanmadım. Ancak bir yıl sonra, her pasta şefinin dükkanda sahip olmadığı bir bilgi birikimi ve envanterin yanı sıra düzenli müşterilerim de vardı.
Bir Instagram sayfası açtım ve tatlılarımı sadece arkadaşlarıma değil, tanımadığım insanlara da satmaya başladım. Öyleyse, evden çalışıyorsanız bir pasta şefinin ne kadar kazanabileceğini hesaplayalım.
Yolculuğun en başında oturdum ve tüm tatlılarımın maliyetini hesapladım. Paketlemeyle birlikte pastanın maliyeti, onları satmaya karar verdiğim fiyatın% 30'u kadardı.
İlk başta, keklerim kilogram başına 1.500 rubleye mal oluyor, Moskova için bu, özel yapım kekler için alt çubuk. Bir yıl sonra fiyatı kilogram başına 2.000 ruble'ye çıkardım ve yakın zamana kadar değiştirmedim.
Genelde ayda yaklaşık 15 sipariş aldım, daha fazlasını almamaya çalıştım, aksi takdirde reklam satışıyla baş edemedim. 2 kilogramdan sipariş aldım. Bu, ayda ortalama 60 kilogram kek yaptığım ve ciro yaklaşık 45.000 ruble ve kârın yaklaşık 32.000 ruble olduğu anlamına geliyor.
Yaz aylarında, düğün sezonu boyunca, bir ayda her zamanki gibi sadece bir pastadan aynı miktarda para kazanabilirsiniz. Ama orada biraz daha terlemeniz gerekecek, sonuçta, düğün pastaları çok karmaşık bir dekor, müşteri ile uzun detay koordinasyonu ve büyük bir sorumluluk.
Bireylerden gelen küçük siparişlere ek olarak, zamanla kurumsal müşterilerden 200-300 kişilik tatlı üretimi için talepler almaya başladım. Ama bu başka bir hikaye, çünkü ev mutfağınızda bu tür siparişler veremezsiniz. Bu tür etkinliklerden ne kadar kazanabileceğinizi merak ediyorsanız, yorumlarda bana bildirin - kesinlikle başka bir makale yazacağım.