Ne kadar çok pişirirsem o kadar az sürgün alırım. Ama beş yıllık deneyime sahip bir pastacı olan ben bile ilk seferde her zaman başarılı olamıyorum. Bazen istenen sonucu elde etmek için birkaç girişimde bulunmanız gerekir.
Kendi kendini yetiştirmiş bir pasta şefi olduğum için, benim için birçok şey deneme yanılma yoluyla keşfediliyor. Yeni bir tarif geliştirirken oturup her şeyi bir kez hesaplamak yerine bazen 5 tane bisküvi yapıyorum ki bunlardan sadece biri çıkacak. Ve bunların hepsi süreçlerin kimyasını hiç çalışmadığım için.
Bir şeyi pişirmeye yeni başladığımda, bisküvinin neden kabarmadığını hiç düşünmedim, sadece aldım ve yeniden çalıştım ve bazen birçok kez yeniden çalıştım. Bir süre sonra neyi yanlış yaptığımı analiz etmeye başladım ve yavaş yavaş kendim için pişirme kuralları geliştirmeye başladım.
Bu kurallar kişisel deneyime dayanıyordu. Ancak, sürecin özünü anlarsanız (fırındaki hamurlara ne olduğunu) anlarsanız, hatalarınızı hemen anlayabilir veya hiç izin vermeyebilirsiniz.
Düşündüm, ama malzemelerin birbirlerini nasıl etkilediğini, pişirirken veya dondururken onlara ne olduğunu anlamak harika olurdu. Nerede eğitim alacağımı ya da nereden bilgi edinebileceğini aramaya başladım.
Teknoloji uzmanı olmak için üniversiteye gidebileceğiniz ortaya çıktı, ancak eğitim en az 4 yıl sürüyor ve gerekli bilgilere ek olarak kesinlikle ihtiyacım olmayan disiplinleri incelemek ve geçmek zorunda kalacağım. Bu nedenle internette bu bilgileri parça parça toplamaya başladım.
Yavaş yavaş, süreçlerin çoğunu kendim çözdüm, ancak çok az bilgim olduğunu çok iyi anlıyorum. En çok Yulia Bakova'nın bilgilerini cömertçe paylaştığı instagramından öğrendim. O da yönetiyor pasta şeflerini düşünmek için çevrimiçi kurs.
Şimdi 22 Haziran'da başlayan yeni bir akış için işe alım var. Eğitim Eylül ayına kadar sürecek. Benim için bu en uygun format - hiçbir yere gitmek zorunda değilsin ama evde oturup benim için uygun bir zamana bakabilirsin. Ve herhangi bir sorunuz varsa, bunları sohbette kursun küratörlerine ve teknoloji uzmanlarına sorabilirsiniz.
Programın başlamasını dört gözle bekliyorum. Benimle çalışmak istiyorsan, bağlantıyı takip et ve kayıt ol. Ve en önemlisi, şimdi para biriktirme ve 5.000 ruble indirimle kursa girme fırsatı var.
Kursta görüşürüz!