Bu tarifi gördüğümde, ilk başta ondan iyi bir şey gelmeyeceğini düşündüm. Ancak merak daha da arttı ve denemeye karar verdi. Kreplerin lezzetli olmasını beklemiyordum ve sadece bir porsiyon pişirdim ama boşuna.
Eşim ve ben bir oturuşta porsiyonun yarısını yedik. Geri kalanlar akrabalarını ziyaret etti, burada “ama biradaki bu krepler” sözlerimden sonra sanki hiç yokmuş gibi ortadan kayboldular.
Bira kreplerinin nasıl yapılacağına dair adım adım tarif
Malzemeler:
- 4 adet yumurta
- Herhangi bir bira 300 g
- Ekşi krema% 20 400 g
- Un 400 gr
- Bitkisel yağ 40 g
- Soda 10 gr
- Şeker 80 gr
- 20 gr tuz
- Kaynar su 450 gr
Yumurtaları bir karıştırıcı ile şeker ve tuz ile çırpın. Ekşi krema ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Unu soda ile birlikte eliyorum ve düşük bir karıştırıcı hızında karıştırıyorum, yüksek hızda un tüm mutfağa dağılacak. Tüm topaklar çözüldüğünde, birayı dökerek dövmeye devam ediyorum.
Sonunda tüm kaynar suyu ve bitkisel yağı bir kerede döküyorum. Hamuru pürüzsüz olana kadar çırpın ve hemen pişirmeye başlayabilirsiniz.
Bu arada, makaleyi yazarken, doğru yazmayı öğrenmeye karar verdim: krep veya kızartma. Krep pişirmenin doğru olduğu ortaya çıktı ve hepsi Rusya'daki kreplerin daha önce fırında pişirildiği için, dolayısıyla ifade.
Tavayı yüksek ateşe koyup 5 dakika iyice ısınması için bekletiyorum. Neredeyse maksimum ısıda krep kızartırım ya da daha doğrusu pişiririm (bir indüksiyon ocağım var ve maksimum 9 puan, 8'de pişiriyorum).
Tavaya bir kepçe hamur dökün ve hemen tüm yüzeye yayın. Kelimenin tam anlamıyla 10-15 saniye içinde dönüp 5-10 saniye daha pişiriyorum.
Krepler karanlık ama bira karanlıktı ve güzel bir kızardı. Henüz böyle krepleri denemedim ve tadı beni şaşırttı. Hem tatlı hem de tuzlu ve koyu biradan hoş bir acılık var.