Bugün lezzetli, aromatik, ev yapımı ve sıra dışı bir turta pişireceğim.
500 gram una 2 tatlı kaşığı hazır maya, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 tatlı kaşığı şeker ekliyorum. Ben karıştırıyorum.
300 ml ılık su döküyorum. Hamuru önce kaşıkla sonra ellerimle yoğuruyorum.
Biraz karıştırın, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Hamuru yoğurmaya devam ediyorum.
Hamur bir topta toplanır toplanmaz masayı bitkisel yağ ile hafifçe yağlayacağım ve masadaki hamuru 5-7 dakika daha yoğuracağım. Hamur çok yumuşaktır, hoştur, ellere hiç yapışmaz.
Kaseyi ve hamuru bitkisel yağla yağlarım, streç filmle kapatıp sıcak bir yere koyarım. Yaklaşık 1 saat boyunca bir kase ılık suya koyacağım.
Pişene kadar 400 gr patatesi kaynatın, pişirme sırasında patatesleri tuzlayın.
Kızartma tavasını ısıtıyorum, bitkisel yağı döküyorum ve ince doğranmış soğanı hafif altın olana kadar kızartıyorum.
Soğanlara doğranmış mantar gönderiyorum, petrolüm var. Mantarları daha küçük parçalara ayırmak daha iyidir. Yüksek ateşte ara sıra karıştırarak kızartın.
Tuzlayın ve karabiber ekleyin. Mantarları kızarana kadar kızartırım.
Haşlanmış patatesleri patates püresine çeviriyorum. Yağsız bir versiyonum var, patates suyu ekleyeceğim. Yağsız bir seçenek istiyorsanız, bir parça tereyağı ve biraz süt ekleyin.
Soğan ile kızartılmış mantarları ekleyin ve iyice karıştırın.
Hamuru çıkarıp yoğurup yaklaşık 4 parçaya böldüm.
Bir hamur tatlısı kalıbı kullanarak turtaları şekillendireceğim. Formu bitkisel yağ ile yağlarım.
Masaya un serpin ve bir parça hamur açın. Formu hamurla kapatıyorum.
Aromatik patates-mantar dolgusunu bir poşete koyup form hücrelere koyuyorum.
Başka bir hamur parçası açın ve dolguyu kapatın.
Ve oklava ile yürüyorum.
Fazla hamuru çıkarıyorum, ters çeviriyorum ve turtaları dışarı itiyorum. Bana köfteleri un serpmek muhtemelen daha iyi gibi geldi :)
Formu çoktan hazırladım, yağla yağladım ve ekmek kırıntıları serpiştirdim. Toplamda, üç parti turta aldım. Tüm turtaları kalıba koydum.
Üstünü bir havluyla örteceğim, biraz yükselmesine izin vereceğim ve 25-30 dakika önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyacağım.
Pasta hazır! Formu bir tabağa çeviriyorum, üzerini havluyla kapatıyorum, biraz soğumaya bırakıyorum.
Ve bir aile çay partisi için servis edebilirsiniz :)
Lezzetli turta. Yumuşak, havadar, narin patates püresi ve aromatik mantarlarla. Yemek yapmayı dene!
Malzemeler:
Hamur:
- 500 gr un
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı Sahra
- 2 çay kaşığı hızlı etkili maya (üstü yok)
- 300 ml ılık su
- 2 yemek kaşığı sebze yağı
______________
Dolgu:
- 400 gr patates
- 250 gr petrol
- 1 soğan
- tuz biber