Bugün kahvaltı için harika kırmızı çörekler hazırlıyorum. Yumuşak, aromatik ve çok çok lezzetli :)
120 ml ılık süte 1 tatlı kaşığı şeker ekliyorum.
10 gram hızlı etkili maya ekliyorum. Karıştırın ve 7 dakika kenara koyun.
400 gram una 1 tatlı kaşığı tuz ekliyorum. Bir spatula ile karıştırıyorum.
120 ml kaynar su döküyorum, böylece bir çeşit un demliyorum. Bir spatula ile hızlıca karıştırın.
Bu arada maya bir kapak gibi yükseldi. Onları una döküyorum.
Hamuru yoğururken ellerinizle yoğurmak zaten oldukça mümkün. Biraz karıştırın ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Hamuru ellerimle yoğurmaya devam ediyorum.
Hamur tek top halinde toplanınca masaya giderim. Hamuru yaklaşık beş dakika yoğurdum. Hamurun plastik olduğu, ellere tamamen yapışmadığı ortaya çıktı.
Hamurun kabarmasına gerek yoktur (her zamanki gibi), ancak hemen çörekler halinde kesilebilir. Hamuru 8 parçaya böldüm, her parçayı yuvarladım, düzgün bir top yapıyorum.
Gelecekteki çörekler bir fırın tepsisine koydum, fırın tepsisini fırın kağıdıyla önceden kapladım. Hamurun kapanmaması için her topuzu bitkisel yağla yağlarım.
Ve şimdi fırın tepsisini arka ışık açık olarak 30 dakika fırına koyuyorum, böylece çörekler yükseliyor. Daha sonra fırını 180 derecede açıp, kızarana kadar 20-25 dakika pişiriyorum. Daha sonra çörekler üzerine havluyla örtüp bu arada dolguyu da hazırlayacağım.
Eritilmiş peyniri kaba bir rende üzerine sürüyorum, 70 ml sıcak süt dökün. Sos elde etmek için blender ile biraz yumruklayın.
Peynir ve süt bir kavanozda eritilmiş peynir ile değiştirilebilir, daha sıvıdır.
Sosa 2 yumurta ekleyin ve bir çırpma teli ile karıştırın. İstenirse tuz.
Lezzet için biraz kekik ekleyeceğim.
Çörekler böyle kestim. Bu durumda topuzun dibi sağlam kalmalıdır.
Her bir ekmeği bir peynir ve yumurta dolgusuna batırıyorum, kesikleri bir kaşıkla doldurmaya yardımcı oluyorum.
Çörekler 10-15 dakika fırına gönderiyorum.
Çok kokulu, yumuşak çörekler, pişirmeye çalışın! :)
Malzemeler:
- 400 gr un
- 120 ml kaynar su
- 120 ml süt
- 10 gr kuru maya
- 1 çay kaşığı Sahra
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sebze yağı
- 1 işlenmiş peynir
- 70 ml süt
- 2 yumurta
- tuz, kekik