Evde basit bir ürün setinden çikolatalı pandispanya yapmak, ancak en iyi pastanelerde olduğu gibi çok kolaydır. Dahası, bu çok fazla çaba gerektirmez, ancak beklemek için çok sabırlı olmanız gerekir. bir parçayı kesip çikolata aromasının tadını çıkarabileceğiniz an (ve çoğu Kekler).
Bu tarife göre bisküvi narin, gözenekli ve her zaman başarılıdır. Her halükarda, çevremde hiçbir başarısızlık fark edilmedi. Yapması oldukça basit, beyazların doğru şekilde çırpıldığından endişelenmenize gerek yok, un müdahale ediyor ...
Tarifte belirtilen pişirme saatleri, kremanın tamamen kürlenmesini beklemek için bisküvinin pişirilmesi, soğuması ve daha fazla "olgunlaşması" için bekleme süresidir. Pişirme işleminin kendisi 30-40 dakikalık doğrudan katılım gerektirir.
Malzemeler:
Test için:
Buğday unu - 250 gr
Kabartma tozu - 1,5 çay kaşığı l.
Tuz - 0,5 çay kaşığı l.
Kakao tozu - 3 yemek kaşığı. l.
Tavuk yumurtası - 2 adet.
Şeker - 5 yemek kaşığı. l.
Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. l.
Vanilin - 1 g
Serum - 250 ml
İç krema için:
Pirinç unu - 80 g
Krem - 1 l
Jelatin - 20 g
Su - 100 ml
Vanilin - 1 g
Hazır kahve - 3 yemek kaşığı. l.
Şeker - 8 yemek kaşığı. l.
Dış krem için:
Süt - 400 ml
Buğday unu - 4 yemek kaşığı. l.
Şeker - 3 yemek kaşığı. l.
Kakao tozu - 2 yemek kaşığı l.
Tereyağı - 90 gr
Hazırlık:
Aşama 1: Pastanın hazırlanmasına bisküvi ile başlamakta fayda var, çünkü "olgunlaşması" zaman alıyor, bu da tadı daha yoğun hale getirecek. Lor peynir altı suyu kefir veya sirke (1 yemek kaşığı. l. % 6 - sodayı söndürmek için).
Adım 2: Buğday ununu önceden eleyin. Tuzu, toz şekeri, kakao tozunu, kabartma tozu ve vanilini bir çırpma teli veya kaşıkla homojen bir kuru karışım haline getirin.
Aşama 3: Peynir altı suyu (veya kefir veya sirke ile süt), tavuk yumurtası ve zeytinyağı ekleyin. Sadece kuru karışımı nemlendirmek için fanatizm olmadan karıştırın, çünkü çırparken fincandan püskürtülür.
4. Adım: Çırpma ekli bir karıştırıcı veya blender kullanarak, elde edilen kütleyi 3-5 dakika pürüzsüz, homojen bir kıvama gelene kadar çırpın.
Adım 5: Kalıbı yağla yağlayın. Bitmiş bisküviyi çıkarmayı kolaylaştırmak için tabana yağlı bir pişirme kağıdı dairesi yerleştirin.
6. Adım: Hamuru hazırlanan kalıba dökün. Fırında veya yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz. Fırını kullanırken önceden 180 dereceye (40-50 dakika) ısıtılmalıdır. Çoklu pişiricide, Pişirme programını 60 dakikalık bir zaman aralığında yüklemeniz gerekir. Kuru bir kıymıkla bisküvinin hazır olup olmadığını belirleyin.
7. Adım: Bitmiş bisküviyi hemen kalıptan çıkarın, parşömeni çıkarın ve bir tel rafta soğutun. Soğuduktan sonra streç film ile sarın ve en az 2 saat “olgunlaşması” için bırakın. İdeal olarak, saatleri 8'de bırakın.
8. Adım: Kek arası katman için kullanılacak iç kremayı hazırlayabilirsiniz. Jelatin yerine agar-agar kullanmak çok uygundur. Ek olarak, kullanımı ayar süresini önemli ölçüde azaltacaktır. Ancak oda sıcaklığında katılaştığı için çok daha aktif bir şekilde kremsi bir dolgu ile çalışmak gerekir. Bu nedenle, agar-agar ile krema, bisküvi pastayı birleştirmeye hazır olduktan sonra hazırlanmalıdır.
9. Adım: Ön ıslatma gerektiren jelatin kullanılıyorsa, o zaman elbette bununla önceden ilgilenilmelidir. Üzerine soğuk su dökün, iyice karıştırın ve en az 40 dakika kabarmaya bırakın. Bu süre zarfında, güvenilirlik için birkaç kez daha karıştırın, böylece şişlik daha tekdüze olur.
Adım 10: Jelatin daha fazla kullanıma hazır olduğunda, içine hazır kahve, vanilin, elenmiş pirinç unu ve toz şeker ekleyin. Homojen kuru bir karışımla karıştırın. Taze demlenmiş güçlü kahveyi kremanın bir kısmının yerine kullanabilirsiniz.
11. Adım: Kremayı bir tencere veya tencerede kaynatın ve kuru karışımı bir çırpma teli ile kuvvetlice karıştırarak karıştırın. Karıştırırken kaynatın ve kahve granülleri ve toz şeker tamamen eriyene kadar 2-3 dakika kaynatın. Kabı ocaktan alın, şişmiş jelatini hemen içine koyun ve sürekli karıştırarak eritin. Kabı kremayla bir kapakla kapatın veya folyo ile sıkın, oda sıcaklığında soğutun.
Adım 1/2: "Olgun "bisküvi, üç eşit kek halinde kesin. Yüzüğü servis tabağına yerleştirin. Kendin yapabilirsin - herhangi bir özel beceri gerektirmez. Halka için gerekli uzunlukta bir parça pişirme kağıdı alın (üst pastanın çevresini ölçün), ancak ucu üst üste binme ile sabitlemek için bir kenar boşluğu ile. Boyuna ikiye katlayın. Kıvrımdan 1-1,5 cm geriye çekilir ve tüm uzunluk boyunca tekrar bükülür. Bu katlama, kremin halkanın altından tabağa sızmasını önlemek ve kekin altına sıkıştırmak için gereklidir. Örneğin, bir kutu çikolata veya kurabiyeden 10 cm yüksekliğinde bir karton bant yapın, kısa parçaları bir zımba veya bantla birleştirin. Karton bandı ikinci kata kadar kağıdın içine yerleştirin.
13. Adım: Yani! Halkayı kabuğun etrafına sıkıca yerleştirin. İlki, bisküvinin tepesi olacak. Kremanın yarısını üstüne koyun. Orta keki nazikçe üstüne koyun ve hafifçe bastırın. 20 dakika buzdolabına gönderin. Ayrılan süreden sonra, dolgunun kalan yarısını yerleştirin, üçüncü keki aşağı doğru keserek hafifçe bastırın. Tamamen katılaşana kadar buzdolabına 3-4 saat gönderin.
14. Adım: Dış cephe kreması mikrodalga fırında hazırlamak çok kolaydır. Ayrıca hiçbir şeyin yanmaması ve "kaçmaması" açısından da uygundur.
Adım 15: Mikrodalgaya uygun bir kapta toz şeker, kakao tozu ve elenmiş buğday ununu karıştırmak için bir kaşık veya çırpma teli kullanın.
16. Adım: Sütü dökün ve bir çırpma teli ile topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
17. Adım: Kremayı mikrodalga fırında maksimum güçte (benimki 800 W) kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar pişirin. Mikrodalgaya bağlı olarak 3-5 dakika sürecektir, ancak her dakika iyice karıştırın.
Adım 18: Folyo ile üst üste bindirerek soğutun. Soğutulmuş krema daha da kalınlaşacaktır (bkz. Fotoğraf).
Adım 19: Kremsi kütle soğuduğunda, oda sıcaklığında olması gereken tereyağı ile çırpın. Pişirmeyi dekore etmeden önce kremayı buzdolabında soğutun, ardından çırpma teli ile tekrar çırpın ve pastayı süsleyebilirsiniz.
20. Adım: Halkayı dikkatlice çıkarın.
21. Adım: Hayal gücünüzü açarak ürünü dekore edin. Çikolatalı pandispanya hazır.
Daha çok çikolata tadı istiyorsanız iç krema dolgusuna 2-3 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. l. kakao tozu. Ve daha fazla renk için dış kremaya alkollü bir not (1-2 yemek kaşığı. l. konyak, viski, rom, balzam, kuş kiraz likörü).
Afiyet olsun ve lezzetli olabilir!
Kanalımızı beğenmek ve abone olmak, yazarlara en büyük minnettarlıktır :)