Bir pandispanya hazırlarken, böyle bir tatlı için dolguyu önceden düşünmeniz gerekir. Pek çok insan yanlışlıkla dolgu için krema alır, ancak bu tam olarak doğru değildir - krema ile bisküvi kekleri arasındaki, meyvelerden, meyvelerden, kuru meyvelerden, kuruyemişlerden vb. Oluşturulan tabakayı kastediyorum.
Çeşitli konfeksiyon ve komposto sadece bu katmandır, ancak kaynatmak, silmek, suda seyreltilmiş jelatin ile karıştırmak ve dondurmak gerektiğinden pişirmeleri uzun zaman alır. Meyveleri veya meyveleri şurup içinde öğütmenin en kolay yolu, özellikle ekşi krema ile keke taze eklenmemesidir. Ekşi krema, meyve veya meyve asidi nedeniyle kıvrılır ve muamelenin raf ömrü 2-3 saate düşer, ancak şeker şurubunda soğutulmuş meyve başka bir konudur. Böyle bir dolgulu bir kek buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir.
Malzemeler:
Şeftali - 0,5 kg
Şeker - 100 gr
Su - 80 ml
Limon suyu - 1 yemek kaşığı
Hazırlık:
1. Seçilen meyveleri (bu tarifte yer alan şeftali) suyla iyice durulayın, yüzeylerindeki yumuşak tabakayı soyun, kaynar suyla haşlayın ve cildi çıkarın. Her meyveyi ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve eti orta boy küpler halinde kesin. Dilimleme orta olmalıdır, çünkü üst kabuk büyük küpler nedeniyle eğilebilir ve küçük dilimler şurup içinde kaynarken patates püresine dönüşebilir. Şeker şurubunu oluşturmadan önce meyveyi önceden kesin - o zaman bunun için zaman kalmayacak.
2. Yapışmaz bir tencereye veya küçük bir kazana şekeri dökün, limon suyunu dökün: taze veya konsantre seyreltilmiş. Sıcak su ekleyin ve kabı sobanın üzerine koyun. Narenciye suyu eklemek zorunludur - bugün öyle şeker üretiyorlar ki ısıtmak ve suyla karıştırmak tekrar taş parçalarına dönüşür ve sadece asit ilavesiyle bunu engeller!
3. Orta ateşte açın ve her şey şuruba dönüşene kadar şeker kristalleri çözülene kadar kabın içeriğini ezin. Büyük kabarcıklar oluşana kadar hafifçe karıştırarak yaklaşık 1-2 dakika ısıtın. Su ve şeker oranına dikkat edin, böylece karamel elde edilmez - sertleşir ve içindeki meyve dilimleri de sertleşir.
4. Sonra şeftalileri nazikçe şurup içine koyun ve meyve küplerini formda tutmak için yaklaşık 1 dakika karıştırmadan pişirin.
5. Ateşi kapatın ve meyveyi oluklu bir kaşıkla bir tabağa veya tabağa koyun, pastaya eklemeden önce soğumaya bırakın. Doldurma hazır!
Kalan şurubu emprenye için kullanın - viskozdur, ancak yoğun değildir, mükemmel bir şekilde oturur ve bisküvi keklerini hemen ıslatır.
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)