Böyle bir çorba hazırlamak için çok basit ve uygun fiyatlı ürünlere ihtiyacınız olacak. Turna, levrek, pike levrek veya ruff gibi balık türlerinden demlenir, aynı zamanda beyaz balık çorbası olarak da adlandırılır - hafif bir et suyu ve hassas bir tada sahiptir. Böyle bir çorbanın gerçekten balık çorbası olabilmesi için ateşte pişirilmesi ve pişirmenin sonunda bir bardak votka ekleyip yanmış balığın kafasını et suyuna batırması gerekir. Kocam hevesli bir balıkçı, sık sık turna getiriyor. Bu nedenle kafaları donduruyorum ve daha fazlası olduğu anda kulağı pişiriyorum.
Malzemeler:
Patates - 600 gr.
Turna başı - 800 gr.
Kuru soğan - 2 adet.
Nehir balığı havyarı - 2 yemek kaşığı
Defne yaprağı - 1 adet.
Darı - 3 yemek kaşığı
Su - 1,5 l.
Havuç - 2 adet.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
Tat vermek için tuz
Adım adım tarif:
Adım 1 - Gerekli ürünleri listeye göre hazırlıyoruz. Dondurulmuş balıkları oda sıcaklığında önceden çözün.
Adım 2 - Turna kafalarını akan su ile yıkar, bir tencereye koyarız. Soğuk suyla doldurun, bir kapakla örtün ve kabı orta ateşte ayarlayın.
Adım 3 - Köpüğü çıkarın ve kaynama anından itibaren 15 dakika pişirin.
Adım 4 - Turna kafaları kaynarken, balık çorbası için kalan malzemeleri hazırlayın. Patatesleri ve soğanları soyun. Küçük parçalar halinde kesin. Darıyı küçük döküntülerden ayırıyoruz, iyice duruluyoruz. Tahıl eklemeden çorba pişirebilirsiniz.
Adım 5 - Balıkları tavadan bir tabağa alın, suyu süzün.
Adım 6 - Et suyunu kaynattıktan sonra tavayı ateşe geri veriyoruz, üzerine patates ve soğan ekliyoruz.
Adım 7 - Hazırlanan darıya atın.
Adım 8 - Bir kapta havyarı 1-2 yemek kaşığı su ile karıştırın. Et suyunu karıştırırken havyarı dökün ve defne yaprağını ekleyin.
Adım 9 - Klasik balık çorbasını kızartmak hiç gerekli değil, ama benim evim çok tanıdık geliyor. Bu nedenle, ince doğranmış soğanları bitkisel yağda hafifçe kızartıyorum, bir tencereye ekliyorum ve çorbayı 15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Kulağı besleyici yapmak için kızarmış soğan yerine tabağa bir dilim tereyağı da ekleyebilirsiniz. Pişirmenin sonunda yemeği tuzlayın.
Adım 10 - Defne yaprağını tavadan çıkarın. Bitmiş yemeğin biraz demlenmesine izin verin.
Lezzetli turna kafamız hazır. Masaya balık ve taze maydanoz, yeşil soğan veya dereotu ile servis yapın.
Afiyet olsun!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro