Hayvansal ürünler içermeyen yağsız yemekler sadece vejeteryanlar ve Büyük Perhiz'i gözlemleyenler tarafından tüketilmez. Bu tür yiyecekler herkes için sağlıklıdır - diyet, lezzetli ve çeşitlidir. İlk kurslardan özellikle fasulyeli yağsız pancar çorbası tarifinden bahsetmek istiyorum. Etin tamamen yokluğuna rağmen, baklagiller ve çok çeşitli sebzeler sayesinde çok doyurucu, zengin ve besleyici olduğu ortaya çıkıyor. Fasulye pancar çorbasının tadı yüksek seviyededir, bu nedenle et suyundaki klasik versiyondan hiçbir şekilde daha düşük değildir.
Malzemeler:
Küçük pancar - 1 adet.
Fasulye - 150 gr.
Havuç - 1 adet.
Kuru soğan - 1 adet.
Tatlı biber - 1 adet.
Beyaz lahana - 200 gr.
Patates - 2-3 adet.
Su - 2,5 litre.
Sarımsak - 3 diş
Domates salçası - 2 yemek kaşığı
Defne yaprağı - 1 adet.
Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı
Şeker - tutam
Tat vermek için tuz
Karabiber - tatmak
Nasıl pişirilir:
1. Fasulyeleri ayırın, durulayın, 6 saat suda bekletin. Bundan sonra yeni suyla doldurun ve yemek pişirmek için ateşe verin. Yaklaşık pişirme süresi 60 dakikadır, ancak bu, çeşide bağlı olarak değişebilir. İşlemin sonunda tuz ekleyin. Baklagilleri ayrı ayrı pişirdiğinizden emin olun ve ardından suyu boşaltarak çorbaya atın.
2. Patates yumrularını soyun, küp veya orta büyüklükte şeritler halinde doğrayın.
3. Aynı zamanda borsch'u pişireceğiniz ocak gözüne bir tencere su koyun. Kaynattıktan sonra tuzlayın, karabiber ve defne yaprağına atın. Sonra patates dilimlerini ve haşlanmış fasulyeleri yıkadıktan sonra daldırın.
4. Bu arada sebze sotelemeye başlayın. Soğanı soyun, tohumları biberden çıkarın. Her iki malzemeyi de küçük kareler halinde karıştırın, önceden ısıtılmış yağ kızartma tavasına koyun.
5. Bir spatula ile düzenli olarak karıştırarak sonraki 3 dakika boyunca sebze karışımını orta ateşte soteleyin.
6. Pancar ve havuçtan üst tabakayı kesin, kaba bir kesir için rende üzerinde doğrayın. Kalan sebzelerle doldurun. Birkaç dakika daha pişirin.
7. Sonra salçayı tavaya koyun, az miktarda su dökün. Macunu sıvı bazda düzenli karıştırarak eritin. Borsch sosunu yaklaşık 5 dakika kısık ateşte kapalı tutun.
8. Üst yapraklardan lahana başını soyun, ince şeritler halinde doğrayın.
9. Patatesler yumuşayınca pansumanı yemeğe ekleyin. Borsch'u kaynatmak için ısıyı artırın. Neredeyse en sonunda lahana ekleyin, böylece fazla pişmesin, ancak gevrek kalsın.
10. Yeşilleri ince ince doğrayın, tekrar kaynatmadan önce pancar çorbasının içine atın. Sarımsakları soyun, özel baskı altında ezin, otların ardından tavaya gönderin.
11. Yemeğin tadına baktığınızdan, tuz, karabiber, şeker ve kırmızı biber eklediğinizden emin olun, istenirse dengeli bir tat için biraz sitrik asit ekleyin.
12. Fasulye ile yağsız borsch hazır.
Afiyet olsun!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro