Geleneksel olarak, lahana güveçte, genellikle soğan ve havuç olmak üzere minimum bir dizi ek bileşen kullanılır. Ancak bir değişiklik için, lahana diğer malzemelerle desteklenir, örneğin fasulyeler harikadır. Konserve bitmiş ürünü kullanabilir veya çiğ fasulyeleri önceden kaynatabilirsiniz. Bu fasulyeler yemeği daha doyurucu hale getiriyor.
Tadı ve aromasını artırmak için seçtiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Ayrıca tarifte salça kullanılmış, yemeğe ekşi tat ve zengin bir renk kazandırmaktadır.
Malzemeler:
Beyaz lahana - 700 gr.
Fasulye - 200 gr.
Havuç - 1-2 adet.
Domates salçası - 40 gr.
Soğan - 1 adet.
Rafine yağ - 3 yemek kaşığı.
Sarımsak - 1 diş
Su - 150 ml.
Baharatlar (tuz, zerdeçal, şeker, kırmızı biber, karabiber) - tatmak
Maydanoz - 20 gr.
Adım adım tarif:
1. Fasulyeleri dikkatlice ayırın, bozulmuş örnekleri çıkarın ve 6 saat suda bekletin (bir gecede yapabilirsiniz). Bu prosedür pişirme süresini biraz kısaltacaktır. Fasulyelerden sonra durulayın, bir tencereye koyun, üzerini bol suyla kapatın. Fasulye için pişirme süresi kişiye özeldir, seçilen çeşide bağlıdır, 60 ila 120 dakika arasında değişebilir. Tuzu pişirme işleminin sonuna doğru atın.
2. Bu arada lahana yahnisine gidin. Soğanı küpler halinde, havuçları büyük delikli bir rende kullanarak şeritler halinde doğrayın.
3. Üst yaprakları lahana kafasından çıkarın, kökü kesin, ince şeritler halinde doğrayın.
4. Büyük, kalın duvarlı bir tavayı bir ocak gözünde ısıtın, yağı dökün, ardından soğan parçalayıcıyı ve havuçları gönderin. Orta ateşte sonraki 5 dakika boyunca sebzeleri yumuşayana kadar soteleyin.
5. Ardından hazırlanan lahanayı ekleyin.
6. Yemeğe tuz ve diğer baharatlarla baharatlayın, kuvvetlice karıştırın, lahananın yanmaması için yağın bir kısmını daha ekleyin. Ateşi minimuma indirin. Lahanayı sık sık karıştırarak yaklaşık 20 dakika yumuşayana kadar pişirin. Periyodik olarak su ekleyin.
7. Lahana yumuşayınca üzerine sarımsakla kıyılmış salça ve sarımsak ekleyin.
8. Fasulyeleri pişirildikleri sudan çıkarın, lahanaya ekleyin ve karıştırın. Tavayı bir kapakla 20 dakika daha pişirin. Gerektiği kadar su ekleyin. Ardından eksik baharatları belirlemek için tadına bakın.
9. Servis yapmadan önce haşlanmış lahanayı fasulyeye doğranmış otlarla serpin.
Afiyet olsun!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro