Merhaba dürüst insanlar. Patates çılgınlığı benim için her zaman ev, aile mutfağının parlayan bir örneği olmuştur. Örneğin lahana sarması ve biber dolması, pancar çorbası.
Şimdi, annemin, büyükannemin ve vaftiz annemin bu yemekleri nasıl hazırladığını hatırlayın, sadece sıcak olanlar üzerime iniyor duyumlar, çünkü sadeliğe rağmen, bunlar kesinlikle benzersiz şeyler ve parlak temsilcileridir. Türler. Patates, çocukluktan kalma bir yemektir. Sıcak, kırmızı, ekşi krema serpilir ve karabiber ve yeşil soğan serpilir - mantarlı böyle çılgınlar herkesi neşelendirebilir.
Malzemeler:
Patates - 600 gr.
Mantarlar - 300g.
Soğan - 1 kafa
Tavuk yumurtası -1
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
Tuz - 1 çay kaşığı
Galeta unu.
Nasıl pişirilir:
Yiyecek hazırlayın: patatesleri ve petrolleri durulayın. Mantarları bir havluyla kurulayın.
Patatesleri soy. Yıkanan yumruları ikiye bölün, bir tencereye gönderin, soğuk suyla örtün ve 20 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Böylece bir çatalla delerseniz, yarısı ikiye ayrılır. Ve tuz eklemeyi unutmayın.
Ve nasıl pişirilir - suyu boşaltın.
Bir patates öğütücü kullanarak patatesleri homojen, topaksız bir püre haline getirin. Bu aşamada deneyin ve tuzla dengeleyin. İsterseniz karabiber ekleyin.
Soğanları küçük küpler halinde kesin.
Petrolleri profil boyunca dilimler halinde kesin. Özellikle büyük örneklerle karşılaşırsanız - daha küçük parçalara bölün. Zar atabilirsiniz. Champignonun gövdesi uzunsa, kesilmeli ve ayrı olarak doğranmalıdır.
Bir tavada, bitkisel yağı ısıtın ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak, soğanları altın rengine kadar (fotoğraftaki gibi) 6-10 dakika kadar kızartın. Ve hazır olduğunda tavadan çıkarın.
Soğanı kavurduktan sonra kalan yağda mantarları kızartın. İlk başta su salacaklar, ancak birkaç dakika sonra sıvı buharlaşacak ve mantarlar normal şekilde kızartılmaya başlayacak. Altın kahverengi olana kadar pişirin. Pişirmenin sonunda hazır soğanı ekleyin. Ateşten alın.
Soğutulmuş patateslerde çiğ bir yumurtayı karıştırın ve pürüzsüz olana kadar bir kaşıkla iyice karıştırın.
Patates hamurunu yaklaşık 6 eşit parçaya bölün.
Ekmek kırıntılarını hazırlayın ve fırını 200 ° C'ye ısıtın.
Ellerinizi suyla ıslatın, avucunuzun üzerinde düz bir kek oluşturun. Her birinin ortasına bir çorba kaşığı (veya biraz daha fazla) mantar dolgusu koyun. Kenarları hafifçe bükün, patatesi iki avuç içi ile kapatın ve elinizde biraz yuvarlayarak kenarları yumuşatın. Düzgün bir şekil verin.
Kolaylık sağlamak için biraz düzleştirebilirsiniz.
Her bir patatesi her tarafına ekmek kırıntıları serpin ve hafifçe yüzeye bastırın. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 200 ° C fırında 16-20 dakika pişirin.
Mantarlı patates çılgınlığı hazır.
Afiyet olsun!
sonuçlar
Şekillendirme prosedürünün kendisiyle ilgili görünen yaygara rağmen, sizi önceden temin etmek istiyorum - burada karmaşık bir şey yok. Elinizi biraz doldurmanız yeterli: 3-5 patatesten sonra anlayış gelmeli ve süreç düzelecektir.
Fırında pişirme süreleri patates çeşidine göre biraz değişebilir. Parmağınızla dokunmanız yeterlidir - eğer kabuk zayıfsa ve patatesin kendisi çok yumuşaksa, tekrar pişirin. Aksi takdirde, çılgınlığınızın dağılma riski vardır. Düzgün pişirilmiş bir patates, "kendine güvenen" kabuğu sayesinde şeklini iyi korur, kolayca parçalara ayrılabilir.
Bu tür patates çılgınlığını mantarlı servis etmek en iyisidir, bence, soğuk ekşi krema, peynir veya ev yapımı domates sosu. Ama ekşi krema ile - tam da bu! Ve tüm bu karabiber, biraz koyu taze kekik ve yeşil soğanı ekleyin ve işte bu - gastronomik zevk garantilidir.
Gelenek gereği, yemek yapmayı, kendi fikrinizi oluşturmayı ve sonucu yorumlarda paylaşmayı öneriyorum.
Bugünlük bu kadar. Odessa'dan Sütyeniniz
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro