Basit bir kantinin lezzetli uskumru duman öğrenmek ister misiniz? Sadece aşağıdaki yönergeleri izleyin.
Skumbriya füme
Füme balık çok lezzetli ve güzel kokulu bir incelik. Ama doğru tazelik alışveriş füme uskumru belirlemek mümkün değildir.
Özellikle sıcak füme ürünler uzun süreli depolama için amaçlanmamıştır. düşük kaliteli üründen kendilerini korumak için bunu kendiniz pişirebilirsiniz.
Evde kantinin füme uskumru mağaza daha da lezzetli çıkar.
Bu yemek, kantinin pişirilmiş uskumru gibi, Soslar birçok tarifleri vardır.
Ve hatta uskumru elde sulu ve lezzetli füme maddelerin az sayıda. İlk turşu gerekir balık sigara önce.
uskumru asitleme için tarifler füme
sigara için balıkların hazırlanması:
- İlk basitçe, balık buzunu geceleri sıcak dondurulmuş karkas su ve terk doldurmak için gereklidir;
- başının kapalı su ve kesme akan durulama uskumru;
- gut ve göbek, kuyruk içinde siyah filmi çıkarın ve e balık duman tamamen olabilir, çünkü kesme, gerekli değildir bulunmaktadır.
lütfen ABONEKanalımdaki :)
tarifi №1
Bu sigara önce prosolit balık kurutmak için çok basit bir yoludur. Bir balık, yalnızca üç malzemeyi gerektirir:
- tuzu - 100 gram;
- balıklar için baharat - 5 gram;
- 10 gram - ızgara için baharat.
balık ihtiyacı emaye kapta tuz ve baharat ve put karışımı ovmak.
Üstten tuzlama 5-6 saat buzdolabında içine basını ve put koymak. Bundan sonra, balık ihtiyacı bez mendil ve bir kantinin gönderebilir, bundan sonra 30-40 dakika boyunca kurumaya bırakmak.
tarifi №2
tuz atın ve içini ve dışını hem balık karkas iyi ovalayın. basında aşağı tavada ve basında balık yerleştirin ve bir gün için serin bir yerde bırakın o zaman.
Bu süre içinde balık eti yeterince tuz ile doyurulmuş ve bir öğleden aroma sis toplama eklenmektedir.
tarifi №3
narenciye limon ile birlikte balık eşsiz bir tadı vardır. Gerekli bir "limon" lezzet (Bir Şey uskumru) ile füme balık hazırlamak için:
- Limon - 1 adet;.
- tuzu - 100 gram.
Balıkların Trunk tuz ile ovmak gerekir.
Limon onlarla ince dilimler ve malzeme içine balık leşi kesti ve sonra bir kap içine koyun.
limonlu balık 10-12 saat kadar buzdolabında saklanmalıdır. uskumru sonra soğutucudan alınır ve 1 saat boyunca kurutun olmalıdır.
smokehouseda balık limon doğrudan yerleştirilebilir.
tarifi №4
Bu tarif, bir tuzlu su kullanın. diğer tariflerde daha az tuz gerektiren daha tuzlu prosalivaetsya balık, yana.
İhtiyacınız olanlar:
- su - 1 litre;
- Tuz - 50 gram;
- tadı baharat.
Su yangın ve eklenti tuz ve baharat üzerine konulmalıdır. Sıvı ısı bir kaynama ve kaldırmak için getirdi. soğutmak için tuzlu su verin. Bundan sonra, 2-3 saat buzdolabında salamura, balık ve izin dökün. Balık tuzlu döndü için, sigara içmeden önce tuzlama ve kuru sonra suyla durulanır.
Nasıl duman?
Böyle kızılağaç, elma ya da erik olarak Kullan talaş ağaç türleri. mağazalarında sizi farklı hacimlerde paketler halinde hazır fiş alabilirsiniz.
sigara içen altındaki dökün ve su serpmek için Talaş ihtiyaç; Eğer onları uzun süre önceden banyosu yapabilirsiniz - daha duman verecektir böylece. çiplerin sayısı genellikle kantinin miktarına bağlıdır.
Örneğin, bir gaz sobası yerleştirilir standart öğleden sonraki demir kutu, genellikle iki fiş bir avuç alarak.
Cips tepsi üzerine monte edilmiş; hazır duman odaları içinde geliyor.
palet gres ve yağ toplamak için gereklidir - yüksek sıcaklık gres, aşağı damla sıcak binip sigara içen altını yakmaya başlar. Kesinlikle size füme o herhangi bir ürünün lezzetini bozar. Bu nedenle, sıcak tava duman odaları gerekli.
balık ızgara bir kantinin yerleştirilmelidir, kapağını kapatın ve ateşe tüm yapıyı koydu.
Mutfağınızda, evde sigara içmeye varsa, pencerenin getirmek duman ve tahliye için bir tüp takın, (yerli duman odaları içinde de zorunludur!) su kapanında fazla su dökmek gerekir.
Hazırlık sadece 30 dakika sürer.
Zaman sigara içen andan itibaren işaretlenir ilk dumanı dışarı çıkmak başlar - bu duman tamamen bütün hacmini dolu anlamına gelecektir.
Yarım zamanlı smokehouseda "ventilate" arzu edilir sonra olduğunu, kapağı kaldırın ve birikmiş duman serbest olduğunu bilmek önemlidir. uskumru Yani acı tadı olmaz.
Tabii ki, bu değil dairede, açık havada mümkündür.
küçültmek ve karkas kurtulabileceğimize füme balık soyun. Bir ip bağlamak için balık ihtiyacını sigara önce bunun olmasını engellemek için.
veya yumuşak et füme uskumru sonunda basitçe çökebilir - Askıya yerine kafes, boru ve tüm gerekli üstüne yerleştirilen karkas çıkarabileceğiniz büyük kantinin varsa.
Böyle mi?
Sosyal ağlarda veya üzerinde paylaşabilirsiniz LütfenABONEve benim RSS beslemesine Beğen koymak!
:))) Sen zor değil, ama ben mutluyum