Lezzetli ve zengin pilav, klasik varyasyonunda (Özbek mutfağında) yapıldığı gibi, sadece dökme demir bir kazanda pişirilemez. Örneğin, bu yemek genellikle normal bir tavada pişirilir. Bu tarif, minimum aletle çok hızlı ve kolaydır.
Bugün bir tavada tavuklu diyet pilavı pişireceğiz. Aksi takdirde, bu ünlü yemeğin geleneksel versiyonunun ürünlerine benzer sebzeler ve baharatlar kullanılır.
Vilkin. Pro eşsiz bir mutfak topluluğudur. Burada her zevke uygun kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.
Malzemeler:
Uzun taneli pirinç - 200 gr.
Tavuk - 400 gr
Havuç - 1 adet.
Kuru soğan - 1 adet.
Bitkisel yağ - 40 ml.
Sarımsak - 4 diş
Pilav için baharat - 1 çay kaşığı
Öğütülmüş kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı
Köri - 0,5 çay kaşığı
Tuz, karabiber - tatmak
Yeşiller - servis için
Nasıl pişirilir:
Tüm malzemeleri hazırlayın. Uzun taneli pirinci seçin, daha iyi buharda pişirin, basmati ve yasemin çeşitleri de uygundur. Bu tür tahıllar şeklini iyi korur, yulaf lapası haline gelmez.
Tavuğa gelince, kemik üzerine et almak daha iyidir, tavuk filetodan daha sulu. Ancak karkasın çok fazla kemiği olan kısımlarını kullanmamak da daha iyidir. Örneğin, biftek (derisi ve küçük kemikli küçük et parçaları) harikadır.
Pirinci birkaç kez akan suyla iyice durulayın, ardından derin bir kaba koyun ve 5 dakika kaynar su dökün. Bu manipülasyon, ayrı pirinç taneleri ile ufalanmış pilav almanıza izin verecektir.
Eti durulayın, mümkünse daha küçük parçalara ayırın. Ocakta tavayı zirveye ısıtın, 1 çorba kaşığı dökün. tereyağı, tavuk parçalarını içine daldırın.
Eti her iki tarafta yaklaşık 3 dakika yüksek ateşte pişirin. Kızartma mevsiminin sonuna doğru köri, tuz ve karabiber ekleyin.
Tavuğu olduğu gibi yüksek ateşte kısaca kızartmak, kızartılmış kabuk nedeniyle içindeki tüm suları kapatır.
Sebzeleri soyun ve doğrayın. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havuç, hem kaba hem de ince bir rende üzerinde doğranmış olabilir.
Havuç ve soğan karışımını ayrı bir yağ tavasına ateşe koyun. Büyük çaplı tabaklar seçin, çünkü içinde tüm bileşenlerin döşeneceği ve bundan sonra pilavın kendisi çürüyecek. Yumuşak ve açık kahverengi olana kadar sebzeleri kızartın.
Pirinç tanelerini sıcak sudan çıkarın. Bu durumda, sıvının bir kısmı zaten tahıl tarafından emilir.
Pirinci sebzeli bir tavaya aktarın, baharat ekleyin. Sonraki 2 dakika boyunca sebze karışımıyla birlikte sık sık karıştırarak kavurun.
Sonra, pilavda çukurlar yapın, kızarmış tavuk parçalarını oraya koyun.
Her şeyi sıcak suyla doldurun. Genellikle tahıllardan 2 kat daha fazla kullanılır, ancak pirinç zaten biraz kaynar suya doyurulduğundan ve daha sonra sebzelerle kızartıldığı için yarı pişirilir. Sonuç olarak daha az suya ihtiyaç duyulur.
Tat vermek için sıvıyı tuzlayın, kaynatın, ısıyı azaltın. 15 dakika boyunca karıştırmadan kapağın altında yemeği pişirin. Bu sefer tüm sıvının tahılın içine çekilmesi için yeterli olacak ve tavuklu pilav tamamen pişecektir.
Et suyu biraz kaynadığında, frenk soğanı pirincin içine koyun.
Çanağı kapağın altında 15 dakika bekletin, ardından tabaklara koyun, otlar ekleyin.
Tarifi beğendiyseniz, beğen (yazar çok memnun olacak!) Ve sosyal ağlarda saklayın.
Yazarımızın tüm tarifleri web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro
Gelin, ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!