Klasik cheesecake, New York'un ayırt edici özelliğidir. Bu zarif, harika tatlı, 20. yüzyılın göz alıcı Amerikan yaşamının meyvesidir. Başlangıçta, hazırlanması için süzme peynir ve sert peynir kullanıldı. Krem peynirin bir tarifte kullanımı, çoğu zaman olduğu gibi, rastgele bir deney sırasında gerçekleşti.
Bugün klasik New York cheesecake'i hazırlayacağız. Bir kurabiye tabanı ve kremsi bir peynir dolgusundan oluşur. Çikolata ve tereyağı dahil herhangi bir kurabiye kurabiyesi, tabanı hazırlamak için uygundur. Dolgu Philadelphia tipi peynirdir. Bu satışta bulunmazsa, üzülmeyin. İyi kalitede birçok yerli analog ürün var.
Bir tatlı hazırlarken bitmiş cheesecake'in kalitesini etkileyen bazı noktalara dikkat etmek önemlidir. Bu nedenle, pişirme işlemi sırasında peynir tabakasının çatlamasını önlemek için şunları yapmalısınız:
· Bileşenleri yalnızca elle ve çok dikkatli bir şekilde karıştırın;
· Cheesecake'i su banyosunda ve düşük sıcaklıkta pişirin;
· Tatlıyı olgunlaştırın, bunun için en az 8 saate ihtiyacınız var.
20 cm çapında bir kalıp için ürün sayısı hesaplanır.
Vilkin. Pro eşsiz bir mutfak topluluğudur. Burada her zevke uygun kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.
Malzemeler:
Kum tabanı için:
Kurabiye kurabiyeleri - 200 gram
Tereyağı - 110 gram
Peynir tabanı için:
Krem peynir - 800 gram
Yumurtalar - 3 adet.
Pudra şekeri - 200 gram
Krem% 33-150 ml.
Vanilin - 10 gram
Lezzet - 1 yemek kaşığı.
Hareket tarzı:
Gerekli ürün setini hazırlayın. Peynir dolgusunun tüm bileşenleri oda sıcaklığında olmalıdır, bu nedenle krem peynir, yumurta ve ağır kremayı önceden buzdolabından çıkarın.
Bir mutfak robotunda, kurabiyeyi kırıntılara öğütün.
Mikrodalgada tereyağını hafifçe eritin.
Kum tabanına ekleyin.
Yağın kütleye eşit olarak dağılması için bileşenleri karıştırın.
Kalıbın altını parşömen kağıdı ile örtün ve kenarları süslemeden kum tabakasını yayın. Camın düz bir tabanını kullanarak sıkıştırabilirsiniz.
Peynirli kekin "altını" 180 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Pişirdikten sonra tabanı tamamen soğutun.
Krem peyniri bir kaseye koyun, pudra şekerini ekleyin ve karıştırın.
Peynir tabanına rendelenmiş limon veya limon kabuğu rendesi ve vanilin ekleyin.
Bir çırpma teli ile yumurtaları ayrı ayrı çırpın.
Yavaşça tereyağı ile karıştırın. Sonunda yoğun krema ekleyin.
Kütle düzgün ve tekdüze olmalıdır.
Kabın altını ve yanlarını birkaç kat folyo ile bir kum tabanıyla sarın. Peynir kütlesini koyun ve kaldırarak kalıbı tezgahın üzerine vurun.
Gelecekteki cheesecake ile kabı, su banyosunun etkisini yaratmak için içine kaynar su dökülen büyük bir kaseye koyun. Tatlıyı önceden 160 derece ısıtılmış fırında 80 dakika pişirin.
Ayrılan sürenin sonunda fırını kapatın, kapıyı hafifçe açın ve peynirli keki soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra tatlı kalıbını streç filmle sarın ve 8-10 saat, tercihen gece boyunca buzdolabında saklayın.
Kabı filmden çıkarın ve tatlıyı dikkatlice çıkarın.
Çilek, nane veya karamel ile süsleyebilirsiniz.
Sonuç çok klasik bir New York cheesecake oldu.
Narin, hafif, orta derecede tatlı tatlı, misafirlerinizi etkilemeye ve lezzetiyle onları memnun etmeye hazır!
Afiyet olsun!
Tarifi beğendiyseniz, beğen (yazar çok memnun olacak!) Ve sosyal ağlarda saklayın.
Yazarımızın tüm tarifleri web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro
Gelin ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!