Belki de pirzola ile kimseyi şaşırtmazsınız, her ev hanımı onları hazırlar! Narin ve sulu, gevrek bir kabuklu - hem genç hem de yaşlı bu yemeği sever. Yemek pişirmek için bir diyet tarifi öneriyorum - hiçbir şeyi kızartmayacağız, ancak fırında dana pirzola pişireceğiz. Geleneksel seçenekten çok daha fazla faydası olacak. Ek olarak, bizim tarafımızdan minimum çaba ve kirli bulaşıkların yanı sıra tavadan yağlı sıçramaların olmaması. Tat ve görünüm açısından, sonuç sizi kesinlikle memnun edecek: hem gevreklik hem de sululuk mevcut!
Vilkin. Pro eşsiz bir mutfak topluluğudur. Burada her zevke uygun kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.
Malzemeler:
Sığır filetosu - 500 gr.
Beyaz ekmek - 120 gr.
Kuru soğan - 1 adet.
Sarımsak - 2 diş
Tuz - ½ çay kaşığı
Ekmek kırıntısı: 2 yemek kaşığı.
Süt - 200 ml.
Adım adım tarif:
İhtiyacınız olan yemeği hazırlayın. Yüksek kaliteli sığır eti alın, bonfile ise en iyisidir. Çok yağlı et kullanmayın: Pişirirken yağ erir ve bitmiş pirzola çok sert olur. Yağsız yağ kesinlikle yağsız yağa eklenir (toplam ağırlığın yaklaşık% 15'i).
Ekmek hiçbir durumda taze değil biraz kuru olmalıdır. Kıymaya taze eklerseniz, çok viskoz olur ve pirzola lastik olur.
Bu yüzden somun dilimlerini soğuk süte batırın ve 15 dakika bekletin.
Etten kasıkları soyun ve sebzeleri soyun. Her şeyi tercihen iki kez kıyma makinesinden geçirin.
Ekmek kabuklarını sıkın ve öğütme işlemini tekrarlayın.
Kıymayı tuzlayın, en sevdiğiniz baharatları ekleyin ve iyice karıştırın. İsterseniz rendelenmiş patates, kabak, havuç ekleyebilirsiniz. Daha fazla sululuk ve tekdüzelik için, biraz kefir, ekşi krema veya aşırı durumlarda, mayonez.
Yumurtayı kullanmanızı önermiyorum - pirzolaların parçalanmasına izin vermiyor, bu da bir tavada pişirirken önemlidir. Bizim durumumuzda yoğunluktan başka bir şey eklemeyecektir.
Et kütlesini buzdolabında 30 dakika bekletin, böylece iyice “tutulur”.
Ellerinizi suyla nemlendirin, küçük uzun et sosisleri yapın. Klasik pişirmede pirzola boyutları şu şekilde olmalıdır: uzunluk - 12 cm, genişlik - 5 cm, kalınlık - 1.5 cm.
Yarı mamul ürünleri ekmek kırıntılarına batırın. Et suyunun çıkmasına izin vermeyenler onlardır ve yemek kurumaz.
Bu prosedürü tüm boşluklarla tekrarlayın.
Fırını önceden 180 derece ısıtın. Köfteleri ateşe dayanıklı bir kaba koyun. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin (fırınınıza dönün).
Afiyet olsun!
Sığır pirzola herhangi biriyle iyi gider garnitür. Onlara hizmet ediyorum patates püresi ve sebze salatası.
Tarifi beğendiyseniz, beğen (yazar çok memnun olacak!) Ve sosyal ağlarda saklayın.
Yazarımızın tüm tarifleri web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro
Gelin ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!