Kahvaltıda, atıştırmalık veya öğleden sonra atıştırmalık olarak yumuşak, esnek ve yumuşak krepler hazırlayın ve ekşi krema, çilek ve ev yapımı reçel ile servis yapın. Eminim her yaştan hanehalkı memnun kalacaktır.
Yeni başlayan aşçılar için, mayalı krep hamuru için basit bir tarif öneriyorum. Camın hacmi çıkışta 220 ml'dir - yaklaşık 20 adettir. Rafine bitkisel yağda veya kuru, sıcak yapışmaz tavada pişirin.
Hamur için kuru maya, preslenmiş (brikette taze) ile değiştirilebilir. Bu durumda, 5 g kuru yerine 15 g, yani üç kat daha fazla pres alın.
Malzemeler:
Kefir - 1 bardak
Un - 1,5 su bardağı
Yumurta - 1 adet.
Kuru maya - 5 g
Şeker - 20 g
Tuz - 3 g
Adım adım tarif:
Adım 1 - Maya hamurunu krep haline getirmek için ürünleri belirtilen listeden alın. Kefir (veya kesilmiş süt - ekşi süt) mikrodalgada veya sobanın üst ısısında hafifçe ısıtılmalıdır. Sıcak bir ortamda maya "uyanır" ve daha hızlı aktive olur.
Adım 2 - Buğday ununu geniş bir kaseye eleyin.
Adım 3 - Un slaydına maya granüllerinin bir kısmını atın ve karıştırın.
Adım 4 - Ardından fermente süt içeceği dökün.
Adım 5 - Topaklanmayı gidererek iyice karıştırın. Tutarlılığı kalın, viskoz ve pürüzsüz hale getirin (yağlı ekşi krema gibi). Streç film veya peçete ile örtün ve yarım saat boyunca bir ısı kaynağının yakınında bırakın. Sıcak günlerde, iş parçasını doğrudan güneş ışığına göndermek uygundur - yüksek sıcaklık ve sera ortamı hamurun büyümesini hızlandırır, bazen ilk prova için sadece 10-15 dakika sürer. Gözlemek. Un kütlesi hacim olarak artacak ve yüzeyde kabarcıklı gevşeyecektir.
Adım 6 - Şimdi hamura bir yumurta çırpın ve lezzet arttırıcılar ekleyin: tuz, şeker (isteğe bağlı vanilya aroması). Son kez pürüzsüz olana kadar karıştırın ve ayrıca bir film veya havlu altında ılık bir köşede 15 dakika tutun.
Adım 7 - Maya krepleri için hamur daha fazla çalışmaya hazır - nemli bir çorba kaşığı ile alın ve tavanın ısıtılmış yüzeyine yayın, her iki tarafta da altın kahverengi olana kadar pişirin.
Unutmayın ki hamur sürekli "büyüyor" ve bu son fotoğrafta görülebiliyor: yan tarafa geçti ve "kaçmaya" çalışıyor. Büyük bir yoğurma kabında stoklayın.
Mutlu pişirme deneyleri ve afiyet olsun!
Kanalımızı beğenmek ve abone olmak yazarlarımız için en büyük minnettarlıktır :)