Hepimiz Paskalya için geleneksel Paskalya kekleri yapıyoruz. Kökenleriyle ilgileniyor musunuz? Geçen yıl bu soruyu sordum ve Paskalya keklerinin Rusya'da Hristiyanlık kabul edilmeden önce bile ortaya çıktığını öğrendim. Hıristiyanlıkta, Mesih'in görünmez varlığını sembolize ediyorlar. Pagan geleneklerinde, Paskalya pastası, yaklaşan ekim çalışmalarının başlangıcı olan verimli topraklara feda edildi. Sonuç olarak, iki kültür (Hıristiyan ve pagan) gelenek ve göreneklerini birleştirdi.
Ve bugün her ev hanımı için hamur yoğurmak ve kek pişirmek büyük önem taşıyor. Uzun yemyeşil bir pastanın iyi bir yıl ve tüm ailenin sağlığı olduğuna dair bir inanç bile var. Belki de bu yüzden başarılı bir sonuç alacağımızdan emin olmak için yıllar içinde kanıtlanmış aile tariflerini kullanıyoruz.
Bu tarifte Popadya Paskalya kekleri yapma sürecini anlatacağım. Her zaman çok hassas, lezzetli, bakımlı ve uzun süre bayatlamazlar.
Malzemeler:
- Süt - 250 ml.
- Şeker - 175 gram
- Tereyağı - 150 gram
- Yumurta sarısı - 5 adet.
- Hızlı hareket eden maya - 7 gram
- Buğday unu - 500 gram
- Vanilin - tatmak
- Şekerlenmiş meyveler - 250 gram
Hamur yapmak için ürünler hazırlıyorum. Yumurta sarılarını beyazlardan ayırın. Unu ince bir elekten iki kez eliyorum.
Hamura kuru üzüm veya başka bir kuru meyve ekleyebilirsiniz.
Sütün yarısını 35-36 dereceye kadar ısıtıyorum (mayayı aktive etmek için rahat). Toplam miktardan (her biri 1 çorba kaşığı) maya, şeker ve unu ekliyorum. Karışımı bir çırpma teli ile karıştırın ve yüzeyde köpüklü bir kapak görünene kadar 30-40 dakika bekletin.
Bir mutfak robotunun kasesine daha önce buzdolabından çıkardığım yumurta sarısı, şeker ve yumuşak tereyağı koyuyorum.
Bu ürünleri çırpıyorum.
Yağ karışımını uyumlu hamur vanilya ile birleştiriyorum. Kalan sütü koyup karıştırıyorum.
Un ekleyip hamuru yoğuruyorum. Yoğurma işlemi en az 10 dakika sürer, bu nedenle bir mutfak makinesi kullanılması tavsiye edilir. Ortaya çıkan hamur yumuşak ve elastiktir.
Kabı hamurla kapatıyorum ve genişleyene kadar ılık bir yerde bırakıyorum.
Hazırlanan şekerli meyveleri çıkan hamurun içine sürdüm.
Hamuru iyice yoğurun ve eşit dağılım için şekerlenmiş meyvelerle karıştırın.
Kekleri pişireceğim formların büyüklüğüne göre parçalara ayırıyorum.
Önce az miktarda tereyağı ile yağlanması gereken seramik kupalar veya hazır kağıt formlar kullanmak pişirme için çok uygundur.
Hamuru yuvarlıyorum ve hazırlanmış kaplara koyuyorum. Hamurun hacmi kalıbın hacminin ¾'ünü geçmemelidir.
Hamuru kabartmak için sıcak bir yere bırakıyorum.
Yaklaşık 1 saat 180 derece ısıtılmış fırında kek pişiriyorum. Hazır olup olmadığını tahta bir kıymıkla kontrol ediyorum. Paskalya hamurlarını tamamen soğumaya bırakın.
Eski zamanlardan beri, Paskalya kekleri yastıklarda soğutulur ve şekillerini korumak için sık sık çevrilir. Beşik tipi bir mutfak havlusu yapısı oluşturabilir ve içinde soğutabilirsiniz.
Tamamen soğuduktan sonra hamur işlerini kalıplardan çıkarıyorum.
"Popadya" Paskalya keklerini kendi takdirime göre dekore ediyorum. Onları koruyabilirsin Sır veya sadece pudra şekeri serpin.
Mutlu Paskalyalar! Evinizde huzur ve mutluluk hüküm sürsün!
Beğen, yorum yap, sosyal ağlarda paylaş,Kanalımıza abone olunbizim için en iyi ödül!
İyi sağlık ve mutfak ilhamı :)