Her yaz meyve mevsimi geldiğinde doğanın bu değerli armağanlarını donduruyorum. Evet biraz zamanımı alıyor ama sonbahar ve yaz aylarında bunlara dayalı lezzetli ve vitamin bazlı bir yemek hazırlamak için dondurucu kapısını açmak yeterli.
Dondurmak için sözde kuru yöntemi kullanıyorum: Hazırlanan meyveleri kesme tahtalarına yerleştiriyorum ve bu formda dondurucuya gönderiyorum. Tamamen hazır olduklarında dikkatlice porsiyonlu kaplara ve poşetlere aktarılır. Meyveler, özellikle küçük meyveler için idealdir.
Donma için 5 temel kural
Kendi kendime çilek, kiraz, yaban mersini ve diğer meyveleri dondurmanın beş temel kuralı çıkardım.
Meyveleri dikkatli seçin
Meyvelerin seçimi ilk adımdır. Olgunlaşmış meyveleri, olgunlaşmamış olmamaları gerekirken seçiyorum. Meyvelerin aksine, güneşte "ulaşamayacak" ve ekşi olacak tam olgunlaşmamış meyveleri atlamaya çalışıyorum.
Donmadan önce yıkayın
Yıkamak için buzlu su kullanmak daha iyidir. Ama burada da bazı tuhaflıklar var. Örneğin ahududu, kuş üzümü, deniz topalak, yaban mersini - meyveler çok kırılgandır. Bu nedenle, onları güçlü su basıncı altında yıkamayın. Meyveleri bir kevgir içine koyun ve temiz su dolu bir kaba daldırın. Meyveyi yıkarken süzgeci yavaşça çalıştırın.
Kurutmak için meyveleri bir tepsiye koyun, üzerini kağıt havlularla örtün ve meyvelerin üzerine nazikçe sürün. Daha sonra doğal olarak kuruması için oda sıcaklığında bırakın.
Porsiyonlar halinde dondur
Meyveleri 200-300 g'lık küçük porsiyonlarda dondurmak en iyisidir - bu, yemeğin bir bölümünü hazırlamak için yeterlidir. Ya kapalı plastik kaplar ya da çıtçıtlı özel porsiyonlu poşetler kullanıyorum (çok az yer kaplıyorlar).
Yeniden dondurmayın
Meyvelerin buzunu çözmek ve ardından tekrar dondurmak istenmez. Böylece tat özelliklerini kaybedecek ve vitaminlerin çoğunu kaybedeceklerdir.
Ek olarak, bu tür yiyecekler tehlikeli olabilir: böyle bir buz çözme / dondurma işlemi, bakterilerin hızlı büyümesine yol açar.
Dondurulmuş meyvelerden sık sık ne pişiririm?
Dondurulmuş meyvelerden her şeyi pişirebilirsiniz: jöle, kompostolar, turtalar, tatlı tatlılar. Ama çocuklarım en çok dondurmayı veya şerbeti seviyor ve kendime sağlıklı bir smoothie yapıyorum.
Sorbe veya dondurma
Şerbet, kefir veya süt ilave edilmeden meyve püresi esas alınarak hazırlanır. Ve dondurucuda bulunan meyveleri kullanıyorum - ahududu, yaban mersini, kuş üzümü.
Hazırlık:
- 1,5 su bardağı dondurulmuş çilek, 30 ml su ve 1 çay kaşığı alın. doğal limon suyu.
- Tüm malzemeleri bir blender ile öğütün.
- Elde edilen karışımı uygun bir kaba dökün ve birkaç saat dondurucuda bekletin.
Aynı şekilde, temeli doğal yoğurt olan çocuklar için dondurma hazırlıyorum:
- 2 bardak çilek alıyorum, 100 ml yoğurtla karıştırıyorum, bir blender ile öğütüyorum.
- Tadı iyileştirmek için biraz bal ve vanilya ekliyorum.
- Kütleyi kavanozlara döküyorum ve donduruyorum (2-3 saat yeterli).
Smoothie
Dondurulmuş meyvelerden yapılan vitaminli smoothie'yi gerçekten çok seviyorum - lezzetli ve doyurucu ve bileşimindeki çok miktarda vitamin sayesinde aynı zamanda sağlıklı.
Ve birçok tarifim var: Hindistan cevizi sütü ile yapıyorum, ince öğütülmüş fındık, yulaf ezmesi, bal ekliyorum.
Birkaç dakika içinde bir smoothie hazırlanır:
- Biraz çilek, muz, herhangi bir meyvenin özü, doğal yoğurt alıyorum.
- Tüm malzemeleri karıştırıyorum.
Blender bıçaklarını kırmamak için meyveleri biraz çözmeye çalışıyorum.