Sağlıklı bir yaşam tarzı konulu birçok kitapta ve çalışmada, genellikle yiyecekle su içmemekle ilgili bilgiler bulabilirsiniz. Birçoğu bunu düşünmüyor bile ve her şeyi kuru tüketmeye başlıyor. Ama doğru mu? Bunun doğru olup olmadığını ve seçkin bilim adamlarının bu konuda ne söylediğini kontrol etmeye karar verdik.
Su muhalifleri ne diyor?
Yemeklerle birlikte içmemeniz gerektiği bilgisi nereden geldi? Bununla ilgili bilgi ilk kez Amerikalı bir beslenme uzmanından geldi. Herbert Shelton, ayrı güç kaynağı sisteminin yazarlarından biri. Ona göre, yemek yerken su içerseniz, sıvı mide suyunu seyreltecek ve bunun sonucunda yiyecek tamamen sindirilmeyecek, bağırsaklara girecektir.
Sonuç olarak vücutta fermantasyon süreçleri başlar. Fikri hemen diğer beslenme uzmanları tarafından ele alındı.
Modern doktorlar teorilerini şu argümanlarla savunurlar:
- Mide yemek yiyerek şişer. Sonuç olarak, bir kişi daha büyük porsiyonlar tüketir ve bu da obeziteye ve kalp hastalığının gelişmesine neden olur.
- Su midenin bakterisit özelliklerini azaltır. Seyreltilmemiş mide suyu, çeşitli mikroorganizmaları öldürür, ancak suyla seyreltilirse artık etkili olmayacaktır. Su içerken düzenli olarak sıvı içmek bakteriyel enfeksiyonlara yol açabilir.
- Soğuk sıvı bağırsakları uyarır. Bu argüman, Dr. V.D.'nin deneyiyle ilgilidir. Lindenbraten. Hastalarına baryum lapası verildi ve ardından röntgen çekildi. Elde edilen sonuçlara göre mideden yaklaşık 5 saat sonra ılık suyun, yarım saat sonra soğuk suyun çıktığını bulmak mümkün oldu. Sonuç olarak vücuda giren soğuk suyun besinin sıcaklığını düşürdüğü ve sindirilmediği ve bu şekilde bağırsaklara girdiği sonucuna varılmıştır.
Yemek içebilir miyim: bilimsel gerçekler
İlk olarak, kesinlikle yemek içmenin ilk rakibi olan Herbert Shelton'ın tıp eğitimi almadığı hemen söylenmelidir. Bu nedenle, sözlerine güvenmek buna değmez.
Ek olarak, 2004 yılında bilim adamları J. R. Maltby, Nick S. Watson bir çalışma yaptılar: planlı bir operasyondan sonra hastalara bir bardak sade su verdiler. Ve sonuç şöyleydi: Mide suyunun asitliği değişmedi, bu da suyun sindirim sürecini hiçbir şekilde etkilemediği anlamına geliyor.
Ayrıca bir pratisyen hekim A. İÇİNDE. Vodovozova devletler - yemek sırasında ve sonrasında huzur içinde içebilirsiniz. Sindirim enzimlerinin yalnızca gıda bileşenleriyle reaksiyona girdiğini, ancak suyla etkileşmediğini açıkladı. Aksine, suyun yiyecekleri yumuşattığını söylüyor.
Ayrıca Avustralyalı bilim adamları P. J. Collins, M. Horowitz bir deney yaptılar: katılımcılara yemek sırasında içmeleri için bir bardak su verdiler. Sonuç olarak, suyun mideden yaklaşık 15 dakika sonra çıktığını ve katı yiyeceklerin sindirilmeye devam ettiğini öğrendiler.
Böylece gıdanın sudan dolayı sindirilemediği ve bu da bağırsaklarda fermantasyona yol açtığı tezini çürütmüşlerdir.
Ek olarak, Amerikalı bilim adamları tarafından yapılan 1979 tarihli bir çalışma, vücudun kendi kendine sindirim enzimlerini düzenlediğini doğruladı. Örneğin, tüm besinleri sindiremezse kendisi daha fazla enzim üretmeye başlar. Bu nedenle suyun bu sürece etkisi yoktur.
Farklı içeceklerin sindirime etkisi
Gördüğünüz gibi, su ile her şey basit - içebilirsiniz, ancak su ılıksa daha iyidir, çünkü buzun aksine vücut tarafından daha iyi emilir.
Peki ya diğer içecekler? Hadi düşünelim:
- Kahve ve Çay. M.'nin bulgularına göre Scarr ve J. R. 1989'da tutulan Maltby, bu içeceklerin asitlikteki değişim üzerinde çok az etkisi var veya hiç yok. Bununla birlikte, bir "ama" vardır: çayda, gıdalardan demir ve diğer önemli eser elementlerin emilimini bozan tanenler vardır.
- Süt, fermente süt ürünleri. Kazein içerdiği için yemeklerle birlikte süt içmek istenmeyen bir durumdur - ve vücudumuz bu proteini yiyecek olarak algılar ve önce onu sindirmeye başlar, bu da sindirim sistemindeki yükte artışa neden olur. Ancak vücudumuz fermente süt ürünlerini sakince sindirir.
- Meyve suları, meyveli içecekler, kompostolar. Okulda öğle yemeğinde her zaman ne kadar tatlı kompostolar servis edildiğini hatırlıyor musunuz? Gerçek şu ki, bu tür içeceklerde çok fazla basit karbonhidrat ve şeker vardır ve sürekli kullanımları fazla kilolara yol açabilir.
Ancak, çeşitli araştırmalara rağmen, yine de vücudunuzu dinlemelisiniz - eğer bir bardak su içtikten sonra midenizde ağırlık hissederseniz, öğle yemeğinde suyu reddetmelisiniz.
Kaynaklar:
Fizyolojik karışık katı-sıvı yemeğin mideden boşaltılması
Daha yavaş tempolu yemek açlığı azaltır ancak kalori tüketimini farklı şekilde etkiler
İnsan Midesinde Katı Gıdaların Parçalanması
IARC Monografları kahve, mat ve çok sıcak içecekleri değerlendiriyor
Daha ilginç makaleler:
Doktorlar 45 yaş üstü kadınlar için en önemli 7 gıdayı seçti
Kan şekerini düşüren 8 yiyecek
Asla yememeniz gereken 8 yiyecek
Beğen, yorum yap, sosyal ağlarda paylaş,Kanalımıza abone olunbizim için en iyi ödül!
İyi sağlık ve mutfak ilhamı :)
Arkadaşınız ve yardımcınız Vilkin!