Garnitür olarak bütün et ve dolmalık biber ile iki kişilik basit ama lezzetli bir öğle veya akşam yemeği. Sırayla pişiriyoruz, ancak tek tavada. Zaman izin verirse, domuz etini kızartmadan bir saat önce baharatlarla baharatlayın ve buzdolabının rafında marine etmeye bırakın. Yemeğin parlak renklerde öne çıkması ve en iştah açıcı olması için, kalın duvarlı biber çeşitlerini seçin: sulu, etli ve sert.
Malzemeler:
Domuz şnitzel - 500 g
Bulgar biberi - 1 adet.
Bitkisel yağ - 40 ml
Tuz, karabiber - tatmak
Yeşiller - servis için
Adım adım tarif:
Adım 1 - Evde dolmalık biberle domuz eti pişirmek için listelenen yiyecekleri alın. Yağ yağsızdır, sigara içmemesi için rafine edilmiş, muhtemelen sarımsak, otlar veya kırmızı biberle ıslatılmıştır. Gerekirse eti ince ve büyük şnitzeller halinde kesin. Bu tür iş parçaları, önceden dövülmeden bile hızla kızartılır. Gereksiz yağları, sert bağ dokusunu kesin.
Adım 2 - Et katmanlarını soğuk su altında yıkarız ve kağıt üzerinde veya bir tahta üzerine yayarak kurutmayı unutmayın. Yüzeyde nem olmadan son derece kuru etleri kızartıyoruz. Bir havluyla kuruladıktan sonra tuz ve öğütülmüş siyah veya başka bir acı biber serpin. Baharatları her iki tarafa da sürün. Soğukta bir saat kadar dayanabileceğinizi hatırlatmama izin verin.
Adım 3 - Geniş bir tavayı önceden ısıtın, bitkisel yağı dökün ve yaklaşık yarım dakika sonra baharatlı domuz etini yayın. Yüksek sıcaklıkta alttan altın kahverengi olana kadar kızartın. Ters çevirin, ısıtmayı azaltın, kapağı takın ve hazır hale getirin (yaklaşık 10 dakika). Şimdilik kızarmış şnitzelleri bir tabağa aktarın. Tavayı hemen ocağa iade ediyoruz, kalan yağı ve bırakılan et suyunun soğumasına izin vermeyiz.
Adım 4 - Sonra, uzun dolmalık biber çubuklarını atın. Ondan önce tohumları ve yumuşak bölümleri çıkarın. Sebze kesimlerini hafifçe kömürleşene kadar (5-7 dakika) yağlayıp kızartıyoruz.
Adım 5 - Yağlı biberi bir kenara alın, yanına kızarmış eti koyun. Ateşten alın ve 5 dakika boyunca domuz etini ısıtarak kapağın altında bırakın.
Sıcak veya ılık domuz etini dolmalık biberle, taze otlar dalı, leko turşusu ile servis yapın.
Afiyet olsun!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)