Fırında bütün pişmiş tavuk ve patates pişirmenin tarifi, her ev hanımı için gerçek bir keşiftir. Bitmiş yemeğin görünüşü o kadar güzel ki, hem bir aile için bir Pazar yemeği hem de herhangi bir aile kutlaması için, masanın ortasına cesurca yerleştirerek hazırlanabiliyor. Hafif çıtır bir kabuğu ve yumuşak ufalanmış fırında patatesleri olan iştah açıcı kırmızı tavuk, misafirlerinizin dikkatini hemen çekecek ve onlarla birlikte tabak birkaç dakika içinde boşalacaktır. Pişirmenin tadını çıkarın!
Malzemeler:
Tavuk (etlik) - 1,5 kg
Patates - 1,5 kg
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
Şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı
Soya sosu - 2 yemek kaşığı
Narsharab - 2 yemek kaşığı
Tat vermek için tuz
Öğütülmüş karabiber - tatmak
Hazırlık:
1. Listedeki yiyecekleri hazırlayın. Tavuk donmuş olarak satın alınmışsa, oda sıcaklığında çözülmelidir (doğrudan ambalaj), ardından vakumdan çıkarın, akan su altında yıkayın, fazla yağı kesin ve kağıtla kurulayın Havlu.
2. Patates yumruları aynı büyüklükte, güzel ve pürüzsüz bir cilde sahip olmalıdır. Pazardan patates satın alırsanız, satıcıdan size fırında pişirilebilir bir çeşit satmasını isteyin. Nişasta içeriği yüksektir ve pişirildikten sonra daima ufalanır.
3. Bir kasede narsharab, soya sosu ve şarap sirkesini karıştırın. Tüm tatların tavuğa daha hızlı girmesine yardımcı olmak için biraz zeytinyağı ekleyin. Daha sonra kaliteli deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Tavuğu marine ete koyun. Folyoyu iki kat halinde katlıyorum, fırın tepsisini ve marina tavuğunu tam içine kapatıyorum. Kuşu en az bir saat marine etmeye bırakın. Memeyi marine etmek ve aynı şekilde geri getirmek için ara sıra çevirin.
4. Şimdi fırını önceden 180 derece ısıtın, marine edilmiş tavuğu içine koyun ve 30-40 dakika üst ve alt ateşte pişirin. Kanatları folyo ile örtün. Zaman zaman, eti suyundan çıkarmak için silikon bir fırça kullanın.
5. Patatesleri boyuna ikiye bölün, dilimlere zeytinyağı sürün, tuz ve karabiber ekleyin.
6. Kalıbın dibinde tavuktan çok fazla meyve suyu ve yağ toplanmışsa, süzün, kuşun etrafına patates koyun ve tabağı 40 dakika daha pişirin. Gerekirse, tavuk sosu ve narsharab turşusunda mevcut olduğundan tavuğun folyo ile kaplanması gerekecektir.
7. Genelde kurallara göre birçok restoranın şefinin de önerdiği gibi tavuk her 500 gr ağırlık için 20 dakika pişirilmelidir, ancak yine de fırın, göğsü veya uyluğu delerken kesinlikle berrak ve şeffaf meyve suyu akarsa - kuş hazır, pembemsi ise, zamanı artırın yemek pişirme.
Servis yaparken karkası büyük, güzel bir tabağa koyun, fırında patatesleri etrafa yayın. Böyle bir tavukla taze veya salamura sebzeleri servis etmek iyi olacaktır.
Zevk almak!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)