Sovyetler Birliği döneminde hemen hemen tüm restoranlarda kümes hayvanları başkent tarzında servis edildi. Aşçılar için gerekli tüm malzemeleri, bitmiş yemeğin miktarını ve ağırlığını içeren teknolojik bir harita bile vardı. Tabii ki, ona göre değil, mümkün olduğunca yakın yemek yapacağız.
Daha sonra başkent tarzındaki kümes hayvanlarına genellikle patates püresi, daha az patates kızartması ve yazın taze sebze dilimleri veya kışın turşu servis edilirdi. Bu tarife göre hazırlanan tavuk çok sulu ve yumuşak çıkıyor ve ekmek parçaları gevrek, yemeği ideal olarak tamamlıyor.
Malzemeler:
- Tavuk fileto - 200 gr
- Beyaz ekmek - 40 g
- Tat vermek için tuz
- Ch.m. biber - damak zevki
- Tavuk yumurtası - 1 adet.
- Yağsız yağ - 2 yemek kaşığı
Listeden gerekli tüm yiyecekleri hazırlayın. Tavuk filetoyu akan su altında yıkayın, kağıt havluyla kurulayın.
Eti bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Streç film ile örtün ve bir mutfak çekiçinin dişleriyle yırtmamaya dikkat ederek hafifçe vurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Bayat ekmeğin kabuğunu kesin. Hamuru ince şeritler halinde kesin, düz ve rahat bir yüzeye bir sıra halinde koyun.
Yumurtayı derin bir kapta çırpma teli veya çatalla çırpın, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Filetoyu iyice yuvarlayın.
Tavuğu bir kat ekmeğin üzerine yerleştirin, daha fazla dilim tutunacak şekilde biraz aşağı bastırın.
Yağsız, kokusuz rafine yağı bir tavada ısıtın, tavuk pirzolasını ekleyin. Ateşi hemen kısın, aksi takdirde ekmek çabuk yanar ve tavuk çiğ kalır.
Ekmek iyice kızardığında, filetoların üstünü silikon bir fırça kullanarak bir yumurta ile fırçalayın. Ardından ekmek dilimlerini yerleştirin. Pirzola diğer tarafa çevirin ve kızarana kadar ızgara yapın.
Çok fazla tereyağı dökmeyin, ekmek hemen emer ve bitmiş yemeği çok yağlı hale getirir.
Daha sonra pirzola bir tavada kısık ateşte pişirmeye devam edilebilir, ancak önceden 200 dereceye ısıtılmış bir fırında konveksiyon olmadan 10 dakika göndermek daha kolaydır.
Pişirdikten hemen sonra kümes hayvanlarını taze marul, sebzeler ve en sevdiğinizle birlikte başkent tarzında servis edin. garnitür.
Yazar: Tatiana Chudovskaya
Ilginç makaleler:
Tıkanmış kan damarlarını temizlemek için en iyi 8 ürünler
50 yaş üstü kadınlar için hangi yiyecekler östrojen içerir?
Gazozu bıraktığınızda vücudunuzda 6 etkileyici değişiklik
Beğen, yorum yap, sosyal ağlarda paylaş,Kanalımıza abone olunbizim için en iyi ödül!
İyi sağlık ve mutfak ilhamı :)
Arkadaşınız ve yardımcınız Vilkin!