Birçok deneyimli ev hanımı, uzun zamandır çiğ adjika tarifini biliyordu - kokulu, sıcak baharatlı bir baharat, ayrıca hazırlanması inanılmaz derecede kolay. Tüm sebzelerin sadece doğranmış olması gerekir. Adından da anlaşılacağı gibi kızartma, kaynatma veya başka bir ısıl işlem yoktur.
Yüksek acı biber ve sarımsak içeriği ile ürünün güvenliği sağlanmaktadır. Böyle bir iş parçası genellikle buzdolabında tutulur. Yanında pancar çorbası ve sos servis edilir ve Acıka, et yemekleri, ekmek kekleri ile de servis edilir.
Malzemeler:
Domates - 400 g
Tatlı biber - 100 gr
Elmalar - 100 gr
Acı biber - 0,5 adet.
Sarımsak - 2 diş
Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
Füme kırmızı biber + kişniş - 1 yemek kaşığı l.
Tuz - 1 çay kaşığı l.
Pirinç sirkesi - 30 ml
Adım adım tarif:
Adım 1 - Listedeki yiyecekleri alın. Sebze karışımının nihai rengi, parlaklığı ve doygunluğu seçilen domates ve biberlere (tatlı ve sıcak) bağlıdır. Koyu, olgun domates ve kırmızı biber ile Acıka en parlak rengi alır. Siz de benim gibi tatlı biberleriniz varsa, domatesler soluk ve kırmızı biber yeşili ise, baharatları öğütülmüş kırmızı biberle "renklendirebilirsiniz". İdeal olarak füme kırmızı biber. Öyle ya da böyle, sade görünümlü bir baharat bile tazeliği, etkileyici tadı ve keskin keskinliğiyle ayırt edilir. Suneli şerbetçiotunun bir parçası olan baharatları, en azından kişniş kullanın - onlarla birlikte, çiğ adjika mümkün olduğunca geleneksel aromaya yakındır.
Adım 2 - Tüm sebzeler, meyveler yıkayın. Daha sonra doğrayıcı / biçerdöver kasesine veya kıyma makinesine yüklemenin daha uygun olması için parçalar halinde kesiyoruz. Bu atıştırmalık için öğütme yöntemi önemli değil - mutfak ünitesi yoksa, normal bir kıyma makinesinde kaydırın. Ana şey, sapın domateslerdeki kuru büyüme yerini kesmemizdir.
Adım 3 - Tohumları biberlerden, "kuyruklardan", yumuşak iç bölmelerden çıkarın. Domateslerin ardından konteynere gönderiyoruz. Acı biber miktarı her zaman ayarlanabilir ve daha fazlası eklenebilir.
Adım 4 - Sulu ve hoş kokulu elmalardan biraz meyveli bir ekşi alın. Ondan önce sert kabuğu keseriz, dilimler veya küpler halinde doğrarız. Soyulmuş sarımsak dişlerini düşürmeyi unutmayın.
Adım 5 - Makineyi "bıçak" eki ile çalıştırın ve pürüzsüz olana kadar taşlayın. Tuz, toz şeker, baharatlı kişniş ve kırmızı biber ekleyin. Tekrar dönüyoruz.
Adım 6 - En son pirinç veya diğer sirkeyi dökün. Buraya genellikle bir kantin eklenir. Hadi deneyelim.
Adım 7 - Acıka'yı temiz kavanozlara koyup, buzdolabının rafında kapatıp saklıyoruz.
Afiyet olsun!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)