Oryantal vurgulu yemekler, eşsiz lezzetleriyle büyülüyor. Bu kadar parlak ve sulu sebzeler, bazı sırlar ve incelikler biliyorsanız mutfağınızda kolayca pişirilebilir ve bunun için bir Çin restoranına gitmeniz gerekmez. Ev yapımı gurmelerinize Çin tatlı ve ekşi patlıcan ikram edin.
Malzemeler:
Patlıcan - 400 gr.
Tatlı biber - 200 gr.
Kırmızı acı biber - 20 gr
Taze zencefil - 20 gr
Soğan - 100 gr
Sarımsak - 20 gr
Domates salçası - 30 gr
Soya sosu - 50 ml
Elma sirkesi - 2 yemek kaşığı
Şeker - 2 yemek kaşığı
Mısır nişastası - 4 yemek kaşığı
Soğuk su - 250 ml
Bitkisel yağ - 80 g
Öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı
Öğütülmüş karabiber - 0.25 çay kaşığı
Tat vermek için tuz
Adım adım tarif:
Yemeği hazırlamak için taze yiyeceklere ihtiyacınız olacak. Bitmiş tabakta hissedilmediği için mısır nişastası kullanın. Bitkisel yağ ayrıca mısır veya zeytin, ayçiçeği, kolza tohumu, susam için uygundur. Kırmızı veya yeşil acı biber veya küçük pul biber kullanın.
Çoğu durumda, mavi patlıcan biraz acı verir. Ondan kurtulmak için sebzeleri durulayın, kağıt havluya batırın ve orta boy küpler halinde kesin.
Derin bir kaseye aktarın ve üzerine tuz serpin. Karıştırın ve 30-40 dakika bekletin. Bu süre zarfında patlıcan dilimleri suyunu salacak ve bu da acı bir tat verecektir.
Beyaz patlıcanlar ön hazırlık gerektirmez, hemen "çalışmaya" hazırdır.
Kabukları soğandan çıkarın. Durulayın ve kurulayın. Orta dilimler halinde kesin.
Bitmiş yemeğin oldukça parlak görünmesi için çok renkli bir biber kullanın. Çeşitlilik önemli bir rol oynamaz. Sebzeleri durulayın, bir havluyla kuruladığınızdan emin olun. İkiye bölün ve tohumları kazıyın. Sonra büyük dilimler halinde kesin.
Yıkanmış acı biberi ikiye bölün. Tohumları çıkarın. Küçük küpler halinde kesin. Zencefilin derisini kazıyın. Soyulmuş kök sebzeyi küçük dilimler halinde doğrayın. Soyulmuş frenk soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
Derin bir tavaya biraz yağ dökün. İyice ısıtın. Doğranmış sarımsak, acı biber ve zencefil ekleyin.
Aroma görünene kadar yüksek ateşte 1-3 dakika pişirin. Tüm baharatlı sebzelere lezzetini vermek için bir spatula ile karıştırın.
Dolmalık biber ve soğan dilimlerini ekleyin. Karıştırmak. 4-5 dakika yüksek ateşte kızartın. Bir spatula ile karıştırmayı unutmayın.
Tatlandırıcıya, bu durumda şekeri dökün. Bal kullanabilirsin. Domates salçası ekleyin. Karıştırırken 1-2 dakika orta ateşte ısıtın.
Soya sosunu ve elma sirkesini dökün. Üzerine öğütülmüş kişniş ve karabiber ilave edin. Karıştırmak. Gerekirse tuz.
Bir kaşık dolusu nişastayı bir bardak soğuk suya dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kalan malzemelerle birlikte nişastalı çözeltiyi tavaya ekleyin. Karıştırın ve kaynatın.
Birkaç dakika orta ateşte kaynatın. Isı sosu daha kalın hale getirecek.
Pişmiş tatlı ve ekşi sosu şimdilik ocaktan alıp patlıcanı pişirin.
Mavi olanları bir kevgir içine aktarın ve iyice durulayın. Fazla suyu sıkın. Peçeteye aktarın ve iyice daldırın.
Kalan nişastayı plastik bir torbaya dökün. Patlıcan parçalarını içine koyun. Tüm çubuklar nişastayla kaplanana kadar birkaç kez sallayın.
Bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Patlıcan dilimlerini düzenleyin ve her iki tarafı da kızarana kadar kızartın.
Kızarmış patlıcanları sosa aktarın ve yüksek ateşte gönderin.
2-3 dakika kaynatın.
Tatlı ve ekşi soslu Çin patlıcanları hazır.
Doğrudan masaya servis yapın.
Böyle bir yemek tek başına veya et / balık /haşlanmış pirinç.
Deneyin, deneyin ve afiyet olsun!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro