Yıllar geçtikçe hazırlanması oldukça zor olan klasik tavuk tarifi çok daha basit hale geldi. Modern pişirmede hem hamurun hem de dolgunun farklı olduğu bu pastanın hazırlanmasında birçok farklı varyasyon vardır.
Bugün kefir ile tavuk hamuru hazırlıyoruz. Özellikle yumuşaktır, lezzetini kaybetmeden buzdolabında uzun süre saklanabilir. Tavuğun yanı sıra patates ve soğanı da dolgu olarak kullanacağız.
Tavuk bir kraliyet turtası olarak kabul edildiğinden, sadece güzelleştirilmesi gerekiyor, yani üstüne süslediğinizden emin olun.
Vilkin. Pro eşsiz bir mutfak topluluğudur. Burada her zevke uygun kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.
Malzemeler:
Test için:
Kefir - 250 ml.
Tereyağı - 180 gr.
Un - 650 gr.
Tuz - 0,5 çay kaşığı
Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
Doldurmak için:
Tavuk (fileto) - 350 gr.
Patates - 200 gr.
Kuru soğan - 1 adet.
Tereyağı - 20 gr.
Tatmak için biber ve tuz.
Tavuk altlığını yağlamak için:
Yumurta sarısı - 1 adet.
Su - 1 yemek kaşığı.
Nasıl pişirilir:
Listeye göre gerekli yiyecekleri hazırlayın.
Kefiri oda sıcaklığında derin bir kaseye dökün, hemen üzerine soda ekleyin, kuvvetlice karıştırın.
Tereyağını mikrodalgada veya su banyosunda eritin. Soğuduktan sonra kefire dökün, karıştırın.
Unu bir elekten geçirin, sıvı bileşime küçük porsiyonlar halinde ekleyin.
Önce hamuru bir kaşıkla karıştırın. Karıştırmak zorlaştığında, yavaş yavaş un ekleyerek ellerinizle yoğurmaya başlayın. Elinize hafifçe yapışacak yumuşak ve esnek bir hamurunuz olmalıdır. Plastik sargıya sarın, hafifçe dondurmak için 30 dakika dondurucuya koyun.
Tavuk filetoyu durulayın, küçük parçalar halinde kesin. Patates yumrularını üst katmandan soyun, yıkayın, üçgen dilimler halinde doğrayın.
Tavuğu ve patatesleri derin bir kaseye koyun. Soğanı soyun, ince doğrayın, bir kaba koyun. Tüm malzemeleri karıştırın, tat vermek için karabiber ve tuz ekleyin.
Büyük çaplı bir tahtayı un ile öğütün, donmuş hamuru koyun. ¼ parçayı ana parçadan ayırın, bir süre bekletin. Kütlenin geri kalanını bir oklava ile yuvarlayın, pürüzsüz kenarlı ince bir yuvarlak tabaka elde edin.
Bölünmüş formu, tabanı ve duvarları kaplayan bitkisel yağ ile yağlayın. Yuvarlanan hamuru kenarları oluşturacak şekilde içeri yatırın.
Dolguyu hamurun tabanına yerleştirin - patates, tavuk ve soğan karışımı. Düzleştirmek. Doldurma suyunu yapmak için üzerine birkaç parça tereyağı koyun.
Hamurun geri kalanını, şekilden biraz daha küçük çapta ince bir daire şeklinde yuvarlayın (kekin üstüne süsleri şekillendirmek için küçük bir parça bırakın). Güzel desenler oluşturarak kenarları üst katmanın kenarlarıyla sabitleyin. Pastanın ortasına buharın çıkması için küçük bir delik açın.
Sarısı proteinden dikkatlice ayırın. Ayrılan yumurta sarısına 1 yemek kaşığı ekleyin. su, doğrayın. Elde edilen karışımla kekin yüzeyini yağlayın.
Hamurun geri kalanından kıvırcık yapraklar yapın, bir daire içine koyun. Tavuğu başka bir şekilde dekore edebilirsiniz - hayal gücünüzü açın!
Önümüzdeki 50 dakika 180 derece fırında keki pişirin. Ürünün hazırlığı kırmızı üst kısım ile belirlenebilir.
Soğuduktan sonra tavuğu tavuk ve patates ile porsiyonlara bölerek servis edin.
Afiyet olsun!
Tarifi beğendiyseniz, beğen (yazar çok memnun olacak!) Ve sosyal ağlarda saklayın.
Yazarımızın tüm tarifleri web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro
Gelin, ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!