Lor unlu mamulleri, pişirmeyi sevenler arasında ve özellikle yemek yemeyi sevenler arasında oldukça popülerdir. Kurabiye veya mayalı hamur farketmez. Lor, dokuyu ve lezzeti iyileştirecektir.
Paskalya pastası, Paskalya'nın parlak tatilinin ana ziyafetidir. Hamura süzme peynir eklemek, kırıntıyı gevşek ve havadar hale getirecek, kuru olmayacak, keserken fazla parçalanmayacaktır.
Vilkin. Pro eşsiz bir mutfak topluluğudur. Burada her zevke uygun kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.
Malzemeler:
Süt - 125 ml
Kuru maya - 5 g
Şeker - 100 gr
Tuz - ½ çay kaşığı
Buğday unu - 350 gr (kuru meyveler / şekerlenmiş meyveler için + 1 yemek kaşığı)
Tereyağı - 80 gr
Süzme peynir (yağ içeriği% 9) - 150 g
Yumurta sarısı - 4 adet.
Kurutulmuş / şekerlenmiş meyveler - ½ fincan
Konyak - 3 yemek kaşığı
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. (elleri ve bulaşıkları yağlamak için)
Sır - dekorasyon için (tatmak için)
Serpin - dekorasyon için (tatmak için)
Adım adım tarif:
Malzemelerinizi hazırlayın. Tatmak için kurutulmuş meyveleri ve şekerlenmiş meyveleri seçin.
Alkollü tatların destekçisi değilseniz, konyağı güçlü bir aromatik çay infüzyonu ile değiştirin ve hassas bir aroma için hamura vanilin ekleyebilirsiniz.
Yağı eritin ve oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.
Hamur süngerli olarak hazırlanır. Hamur için sütü hoş bir sıcaklığa (36-38 derece) ısıtın. Uygun bir kapta 80 gram unu 2 yemek kaşığı karıştırın. şeker, kuru maya. Isıtılmış sütü bu karışıma dökün ve her şeyi karıştırın. Kaseyi örtün ve hamurun olgunlaşması için 30-40 dakika ılık bir yerde bırakın.
Bu sefer kurutulmuş ve şekerlenmiş meyveleri hazırlamak ve tatlandırmak için yeterli olacaktır. Sertlerse önce çok sıcak suyla doldurun ve 10 dakika yumuşamaya bırakın.
Daha sonra suyu boşaltın, konyak ekleyin, bulaşıkları streç filmle sıkın ve karışımı yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında bırakın. Bu süre zarfında kuru meyveler, şekerlenmiş meyveler ve konyak karışımı 2-3 kez karıştırılmalıdır.
Sarıları kalan şekerle çırpın.
Bir elek ile ovalanmış süzme peyniri yumurta sarısı karışımına ekleyin.
Soğutulmuş eritilmiş tereyağını karıştırın ve dökün. Pürüzsüz olana kadar her şeyi tekrar karıştırın. Sonuç, kremsi kıvamda parlak sarı bir karışımdır.
Bu zamana kadar hamur olgunlaştı ve daha fazla çalışmaya hazır. Hacmi büyük ölçüde artmıştır ve sanki hava kabarcıklarından oluşmuş gibi görünür.
Unu derin bir kaseye eleyin, tuz ekleyin ve karıştırın. Sonra yumurta sarısı-lor karışımını ve mayalı hamuru buraya ekleyin.
Önce bir kasede ellerinizle hamuru yoğurmaya başlayın ve ardından tüm malzemeler birleştirildikten sonra tahta üzerinde yoğurmaya devam edin. Hamur yapışkandır, ancak daha fazla un eklemeyin. Ellerinizi ve yüzeyinizi az miktarda bitkisel yağ ile yağlamanız yeterlidir.
Hamuru uzun süre yoğurmanız gerekir - 10-12 dakika. Yavaş yavaş elastik ve daha az yapışkan hale gelecektir.
Kurutulmuş meyveleri ve şekerlenmiş meyveleri, fazla konyağı boşaltmak için bir eleğe atın, kağıt havluyla kurulayın ve ardından 1 yemek kaşığı içinde yuvarlayın. un ve hamura ekleyin.
Meyve parçalarını eşit şekilde dağıtmak için hamuru birkaç dakika daha yoğurun. Büyük bir kaseyi bitkisel yağla yağlayın ve daha önce yuvarlatarak hamuru içine aktarın.
Bulaşıkları kapatın ve 2-2,5 saat ılık bir yerde bırakın. Hamurda çok fazla pişirme olduğu için kabarması çok zaman alır. Bu süre zarfında 1-2 egzersiz yapın.
Hamuru kalıba aktarmadan önce tekrar yoğurun. Kabı 1/2 dolu doldurun, son prova sırasında çok güçlü bir şekilde yükselecek ve ardından pişirme sırasında yükselmeye devam edecektir.
Gelecekteki kek hazırlanırken fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Kalıbı fırına yerleştirin ve sıcaklığı hemen 170 dereceye düşürün.
Pastayı yaklaşık 50 dakika veya tamamen pişene kadar pişirin. Pişirme süresi büyüklüğüne bağlıdır; küçük porsiyonlu kekler için 15-20 dakika yeterli olacaktır.
Fırında yüksek bir sıcaklık yapmanıza gerek yoktur, aksi takdirde ürünün üstü zaten kahverengileşir ve pastanın içinde pişirmek için zamanı olmaz.
Krema ve serpme ile süslemeden önce hamur işlerini tamamen soğumaya bırakın. Formda soğutmak, baş aşağı çevirmek daha iyidir, böylece pastanın üst kısmı yüzeye değmez.
Dekorasyon için tadına bakacağınız kremi seçebilirsiniz. Farklı var: fondan, protein, basit şeker, çikolata. Serpme ile aynı: kuru meyveler, kuruyemişler, şekerleme serpintileri, kalbiniz ne isterse. Bu harika bir tatil ve Paskalya pastası masanın ana dekorasyonu, hayal gücünüzün çıldırmasına izin verin.
Bu bölümde, kırıntının tüy gibi ne kadar havadar olduğunu görebilirsiniz ve parlak sarı renk, sarıların esasıdır.
Süzme peynirdeki Kulich, kapalı bir kapta saklanırsa uzun süre bayatmaz.
Mutlu Paskalyalar! Afiyet olsun!
Tarifi beğendiyseniz, beğen (yazar çok memnun olacak!) Ve sosyal ağlarda saklayın.
Yazarımızın tüm tarifleri web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro
Gelin, ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!