Dana bifteğini pişirmeden önce önceden marine edin. Et parçalarını batırıyoruz ve çeşitli katkı maddeleri ve baharatlarla baharatlanmış hoş kokulu bir sıvı içinde tutuyoruz - lifleri doyurup ek nemle dolduruyoruz. Sığır filetosuna ek olarak, tarif ayrıca barbekü için et kesimi dahil olmak üzere tavuk göğsü, domuz eti için de kullanılabilir.
Vilkin. Pro eşsiz bir mutfak topluluğudur. Burada her zevke uygun kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.
Malzemeler:
İçme suyu - 500 ml
Sarımsak - 3 diş
Soğan - 1 adet.
Hardal - 1 yemek kaşığı l.
Şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.
Taze otlar - 30 g
Acı biber - 5 gr
Tuz - 1,5 çay kaşığı l.
Defne yaprağı - 2 adet.
Biberiye - 1 dal
Adım adım tarif:
Marine ettikten sonra dana bifteğini fırında pişirmeye karar verirseniz, listelenen yiyecekleri alın. Et taze olmalı. Gerekirse fazla filmleri, yağ katmanlarını çıkarın.
Aroma ve aroma arttırıcı seti kolayca ayarlanabilir, kokuların konsantrasyonu ve bileşimi kişisel tercihlerinize göre ayarlanabilir. Esasen sıvı artı baharatlara ihtiyacınız var.
Turşusu için oksitlenmeyen cam, seramik veya başka bir hacimsel kap tahsis ediyoruz. Ürünlerinizi yerleştirdiğiniz sıra elbette konu dışıdır. Ancak, adım adım tarifin doğruluğu ve yemek pişirmeye yeni başlayanlar için ayrıntılı olarak yazacağım.
Kabuğundan soyulmuş soğanı halkalar halinde doğrayın, bir kaseye koyun. Soğanlar, birçok et yemeği için tipik keskinlik, müstehcenlik ve aroma verecektir. Marine edildikten sonra soğan dilimleri etle pişirilebilir. Neredeyse başarısız olmadan sarımsak atın: ezilmiş veya dilimlenmiş karanfil.
Tatlar ekleyin - biberiye ve defne yaprağı. Mümkünse biberiye iğneleriyle taze defne ekleyin. Dozaj kişiye özeldir. Taze bitki örtüsü kurudan daha az kuvvetlidir. Defne yaprakları klasik baharatlı bir not bırakacak, biberiye - iğne yapraklı bir tart tadı.
Sonra toz şeker ekleyin, hardal ekleyin. Şeker genellikle doğal bal, akçaağaç şurubu ile değiştirilir. Herhangi bir hardal uygundur: kuru, macunsu, kepekli tahıllar, tatlı, çok baharatlı vb.
Turşunun ana baharatları olan tuz ve karabiberi unutma. Bezelye veya acı / acı biber kabuklarını doğramanız ve en güzel kokulu haliyle fırlatmanız önerilir.
Mevsimlik / taze otları ellerinizle ince ince doğrayın veya yırtın. Sevdiğin şey. İyi dereotu, kişniş, yeşil fesleğen, maydanoz, nane.
Soğuk içme suyu ile doldurun, karıştırın, şeker ve tuzu çözün. Gerekirse şunun veya o bileşenin miktarını artırmaya çalışırız. Turşunun yeterince doymuş olması gerekiyor.
Sirke, limon veya diğer ekşi sular gibi ürünler isteğe bağlı olarak eklenir ve burada aşırıya kaçmamak önemlidir - asit eti aşırı derecede yumuşatabilir.
Saf dana bifteğini turşunun içine daldırıyoruz: et tamamen içinde olacak şekilde batırın. 1-6 saat buzdolabı rafına gönderiyoruz. Marine ettikten sonra eti az miktarda turşuyla veya onsuz pişirin, bitkisel yağla örtün, folyo, manşet, tencere.
Mutlu deneyler!
Tarifi beğendiyseniz, beğen (yazar çok memnun olacak!) Ve sosyal ağlarda saklayın.
Yazarımızın tüm tarifleri web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro
Gelin, ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!